广东苦瓜排骨汤的做法窍门(家常菜，营养美味，快速掌握的小窍门)

广东苦瓜排骨汤是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。苦瓜具有清热解毒、降血糖、降血脂的作用，而排骨则富含蛋白质和钙质，有助于补充身体所需营养。下面，我将为大家介绍一下制作广东苦瓜排骨汤的窍门和步骤。

材料准备

1. 苦瓜：1根

2. 排骨：500克

3. 姜片：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

步骤一：准备食材

首先，将苦瓜洗净，去除表面的须毛，切成滚刀块或者斜切片，根据个人口味选择。

然后，将排骨洗净，用开水焯水去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒，有助于去腥。

步骤二：炖煮汤底

将锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨，加入姜片和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖1小时。

步骤三：加入苦瓜

将切好的苦瓜加入炖好的汤底中，继续小火慢炖20分钟，使苦瓜的营养充分溶入汤中。

步骤四：调味

根据个人口味，加入适量的盐进行调味，再煮沸一会儿即可。

步骤五：装盘食用

将炖好的苦瓜排骨汤盛入碗中，撒上一些鲜香的葱花，即可享用。

总结一下，制作广东苦瓜排骨汤的窍门就是：选用新鲜的苦瓜和排骨，炖煮时间要足够长，慢炖可以更好地保留食材的营养。希望大家能够通过这个简单的窍门，轻松掌握制作广东苦瓜排骨汤的方法，享受到这道美味又营养的家常菜。