广东胡椒猪肚鸡做法窍门(家常菜谱分享)

一、前言

广东胡椒猪肚鸡是一道具有浓郁广东风味的家常菜品，以其独特的口感和丰富的味道而备受喜爱。今天我将为大家分享一下制作广东胡椒猪肚鸡的窍门和步骤，让大家也能在家中轻松享受到这道美味佳肴。

二、材料准备

1. 猪肚：500克

2. 鸡肉：300克

3. 广东胡椒粒：适量

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 酱油：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 生粉：适量

三、步骤详解

1. 准备猪肚和鸡肉，将猪肚洗净切片，鸡肉切块备用。

2. 将猪肚放入开水中焯水，去腥后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。

4. 将鸡肉放入锅中煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒，炒匀。

6. 将焯水后的猪肚放入锅中煸炒均匀。

7. 加入适量的酱油，炒匀。

8. 倒入适量的清水，加入适量的盐和广东胡椒粒，煮开后转小火炖煮30分钟。

9. 炖煮的过程中，可以根据个人口味添加适量的白胡椒粉和鸡精。

10. 炖煮至猪肚变得柔软入味后，将火关掉。

11. 另起锅烧热，加入适量的清水，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀成为生粉水。

12. 将生粉水倒入炖好的猪肚鸡中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

13. 最后，撒上适量的广东胡椒粒，翻炒均匀即可。

四、小结

通过以上的步骤，我们成功制作了一道美味的广东胡椒猪肚鸡。这道菜品不仅具有浓郁的广东风味，而且口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，我们需要注意猪肚的焯水处理和炖煮的时间掌握，以确保猪肚的口感和鸡肉的鲜嫩。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜品，享受美食带来的快乐！