家庭简单做法炖肘子

肘子是一道美味可口的家常菜，它肉质鲜嫩，口感丰富，营养丰富。而炖肘子更是将其鲜美发挥到了极致。今天，我将为大家分享一道家庭简单做法炖肘子的秘诀，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

1. 猪肘子500克

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 葱段适量

5. 八角适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 红枣适量

10. 枸杞适量

11. 清水适量

步骤一：准备猪肘子

1. 将猪肘子洗净，切成块状。

2. 锅中加入适量水，放入猪肘子块，加入姜片和料酒焯水，去除腥味。

3. 捞出猪肘子块，用清水冲洗干净备用。

步骤二：炖煮猪肘子

1. 取一个炖盅，将猪肘子块放入盅中。

2. 加入适量的葱段、八角和姜片，增加香味。

3. 加入适量的生抽，提升肉质的鲜美。

4. 撒上适量的盐和白胡椒粉，调味增香。

5. 加入适量的红枣和枸杞，增加口感和营养。

6. 最后，加入足够的清水，淹没所有的食材。

步骤三：炖煮过程

1. 将炖盅放入蒸锅中，加盖，大火蒸煮15分钟。

2. 转小火继续炖煮2小时，直到猪肘子变得酥烂。

3. 不时检查水位，保证水不要干涸，可以适量加水。

步骤四：完成炖肘子

1. 炖煮完成后，取出炖盅。

2. 将炖盅中的猪肘子块捞出，放在盘子中。

3. 撒上一些葱花和香菜，提升口感。

4. 炖盅中的汤汁可以根据个人口味调整浓度，煮一会儿使其浓缩，作为肘子的蘸料。

这样，一道色香味俱佳的家常炖肘子就完成了。您可以搭配米饭或者面食一起享用，绝对是一道美味的佳肴。炖肘子的做法虽然简单，但是要注意火候的掌握，保证肉质鲜嫩，口感丰富。希望大家在家也能轻松制作出美味的炖肘子，让全家人都能品尝到这道美味。祝您用餐愉快！