家庭卤牛肉简单做法(超级下饭，妈妈的秘密食谱)

一、家庭卤牛肉简单做法的介绍

家庭卤牛肉是一道美味又营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且简单易做。妈妈的秘密食谱让这道菜更加特别，让我们一起来学习如何制作家庭卤牛肉吧。

二、准备材料

1. 牛腱肉500克

2. 姜块3片

3. 葱段2根

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 八角2颗

9. 桂皮1块

10. 香叶适量

11. 盐适量

12. 清水适量

三、步骤

1. 制作卤汁

将姜块、葱段、八角、桂皮、香叶放入锅中，加入适量的清水，放入适量的料酒，用中小火煮沸，然后转小火慢炖20分钟，使香味充分融入水中。

2. 准备牛肉

牛腱肉洗净后切块，将切好的牛肉放入锅中，加入适量的料酒焯水，焯水的目的是去除牛肉中的腥味。焯水后将牛肉捞出备用。

3. 炖煮牛肉

将焯水后的牛肉放入卤汁中，加入适量的生抽、老抽和冰糖，调入适量的盐，再加入适量的清水，水量要稍微多一些，以确保牛肉完全浸泡在卤汁中。用中小火炖煮40分钟，直到牛肉变得酥烂。

4. 调味

炖煮好的牛肉捞出，将卤汁过滤掉杂质，然后将过滤后的卤汁倒入锅中，加热至沸腾，用小火煮浓至喜欢的口感，期间不断搅拌，防止糊底。

5. 上桌享用

煮浓的卤汁倒在炖煮好的牛肉上，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的家庭卤牛肉就完成了。这道菜不仅可以作为主菜搭配米饭，还可以作为下酒菜或者配面食，口感鲜美，回味无穷。

四、小结

家庭卤牛肉是一道简单易做又美味的家常菜，通过妈妈的秘密食谱，我们可以轻松制作出一道超级下饭的菜品。只需要准备好所需材料，按照步骤进行操作，就能在家中享用到妈妈的味道。不论是平时的家庭聚餐还是朋友聚会，这道家庭卤牛肉都能成为你的拿手菜，让大家赞不绝口。快来尝试制作吧！