家常番茄牛腩（美味又简单的家常做法）

家常番茄牛腩是一道香气扑鼻、口感鲜嫩的传统菜肴。它以牛腩为主料，配以番茄和一些常见的调味料，简单易得，味道美味。下面，我将为大家介绍一道简单的家常番茄牛腩的制作方法。

材料准备：

- 牛腩500克

- 番茄3个

- 洋葱1个

- 姜3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 老抽适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将牛腩切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 将切好的牛腩放入锅中，加入适量的料酒，焯水去腥。焯水时，可以加入一些姜片和蒜瓣，能够帮助去腥味。

3. 焯水后，将牛腩捞出，冲洗干净备用。

4. 番茄洗净，切成小块备用。洋葱、姜和蒜瓣分别切成末备用。

步骤二：炖煮牛腩

1. 取一个炖锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜末和蒜末炒香。

2. 加入切好的洋葱末，炒至洋葱变软。

3. 将焯水后的牛腩加入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒去腥味。

5. 加入适量的盐，糖和老抽，调味均匀。

6. 加入足够的水，没过牛腩。

7. 盖上锅盖，转小火炖煮2-3小时，直到牛腩变得酥烂。

步骤三：加入番茄

1. 炖煮的过程中，可以开始处理番茄了。将番茄放入热水中焯水，去皮备用。

2. 焯水后的番茄切成小块，加入炖锅中，继续炖煮10分钟，使番茄的味道充分融入牛腩中。

步骤四：勾芡调味

1. 将适量的水淀粉加入炖锅中，勾芡使汤汁浓稠。

2. 根据个人口味，可以适量加入一些盐和糖进行调味。

3. 继续炖煮几分钟，使调味料充分渗入牛腩和番茄中。

步骤五：出锅装盘

1. 将炖煮好的家常番茄牛腩盛出，装入盘中。

2. 可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜叶，提升菜品的色香味。

家常番茄牛腩制作完成！这道菜色香味美，牛腩酥烂入味，番茄的酸甜味道与牛肉的鲜香完美融合。无论是搭配米饭、面条还是馒头，都能够带来美味的享受。快来尝试一下吧！

小结：

家常番茄牛腩的制作虽然需要一些时间，但是步骤简单易懂，食材也容易获取。只需要耐心炖煮，就能够制作出美味又简单的家常菜肴。希望大家能够喜欢这道家常番茄牛腩，也期待大家能够在家中尝试制作，为自己和家人带来美味的享受。