家常小酥肉的做法大全

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小酥肉是一道美味可口的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。无论是作为主菜还是下饭菜，小酥肉都能带给人们美味的享受。下面就为大家介绍几种家常小酥肉的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的小酥肉。

一、红烧小酥肉

材料：

1. 猪后臀尖肉500克

2. 料酒适量

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 食用油适量

6. 冰糖适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 盐适量

10. 清水适量

步骤：

1. 将猪后臀尖肉切成小块，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 将猪肉块放入锅中煸炒至表面变色。

4. 加入适量的料酒翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化均匀。

7. 倒入适量的清水，加盖炖煮30分钟。

8. 打开锅盖，继续用中小火炖煮15分钟，让肉块更加入味，汤汁收浓。

9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

小提示：炖煮过程中可根据个人口味加入一些香料，如桂皮、八角等，增加风味。

二、蒜蓉小酥肉

材料：

1. 猪里脊肉500克

2. 蒜蓉适量

3. 生姜末适量

4. 料酒适量

5. 食用油适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍松。

2. 在肉片上涂抹适量的蒜蓉和生姜末，腌制15分钟。

3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉片，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，煮沸后转小火炖煮5分钟。

5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可。

小提示：腌制肉片时可根据个人口味加入一些辅料，如五香粉、孜然粉等，增加风味。

三、香煎小酥肉

材料：

1. 猪肉薄片500克

2. 料酒适量

3. 生姜末适量

4. 食用油适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 葱花适量

步骤：

1. 将猪肉薄片放入碗中，加入适量的料酒和生姜末，腌制15分钟。

2. 在平底锅中加入适量的食用油，烧热后将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入适量的酱油，煮沸后转小火炖煮5分钟。

4. 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

5. 撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。

小提示：煎制肉片时可根据个人口味加入一些调料，如孜然粉、辣椒粉等，增加风味。

通过以上三种做法，您可以轻松制作出美味可口的家常小酥肉。无论是红烧小酥肉、蒜蓉小酥肉还是香煎小酥肉，都能让您在家中享受到餐厅级别的美食。快动手试试吧！