卤花生米最正宗的配方(家庭做法分享)

卤花生米是一道经典的中式小吃，口感酥脆，香气四溢。在家中制作卤花生米，不仅简单方便，而且能够保证食材的新鲜和卫生。本文将分享一道最正宗的卤花生米家庭做法，让您在享受美食的同时，也能感受到家的温馨。

材料准备

为了制作一道正宗的卤花生米，我们需要准备以下食材：

• 花生米500克
• 盐适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量

步骤一：准备花生米

首先，将花生米用清水浸泡30分钟，然后将其捞出沥干水分备用。

步骤二：炒制香料

取一锅，加入适量的食用油，放入生姜、大蒜、八角和香叶，小火炒制片刻，待香味散发出来后，将香料捞出，保留香油备用。

步骤三：卤制花生米

将炒制好的香油倒入锅中，加入适量的料酒，烧热后放入花生米翻炒均匀，使花生米均匀吸收香味。

步骤四：调制卤汁

取一个碗，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，制成卤汁。

步骤五：卤煮花生米

将调制好的卤汁倒入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖花生米。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，约30分钟至40分钟，直到花生米变软糯，呈现出金黄色。

步骤六：出锅享用

将炖煮好的卤花生米捞出，沥干水分，晾凉后即可食用。卤花生米可以直接食用，也可以作为零食搭配其他小吃一起品尝。

以上就是制作卤花生米最正宗的家庭做法。通过简单的步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的卤花生米。不仅能够满足您的味蕾，还能够给您带来家的温暖。赶快动手试试吧！