做锅包肉的步骤(简单易学的家常菜做法)

关键词：做锅包肉的步骤

在中国家常菜中，锅包肉是一道非常受欢迎的菜品。它的外酥里嫩的口感和香甜的味道让人回味无穷。今天，我将为大家介绍一下做锅包肉的简单易学的步骤。无论你是新手还是有经验的厨师，都可以轻松掌握这道美味的家常菜。

一、准备食材

要做一道美味的锅包肉，首先需要准备好以下食材：

1. 猪里脊肉：300克

2. 鸡蛋：1个

3. 面粉：适量

4. 淀粉：适量

5. 料酒：适量

6. 生姜：适量

7. 大葱：适量

8. 酱油：适量

9. 白糖：适量

10. 醋：适量

11. 盐：适量

12. 植物油：适量

二、处理食材

1. 将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍松。

2. 将生姜切成末，大葱切成葱花备用。

三、腌制猪肉

1. 将切好的猪里脊肉放入碗中，加入适量的料酒、生姜末和盐，搅拌均匀。

2. 腌制15分钟，使猪肉入味。

四、准备锅贴酱汁

1. 取一个小碗，将适量的酱油、白糖、醋和水混合均匀，制作锅贴酱汁备用。

五、炸锅包肉

1. 取一个平底锅，加入适量的植物油，放入火上加热。

2. 将腌制好的猪肉片裹上面粉和淀粉的混合物，确保每片肉均匀裹上。

3. 等油热至七成热时，将裹好面粉的猪肉片放入锅中炸至金黄酥脆。

4. 将炸好的锅包肉捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

六、炒锅包肉

1. 取另一个炒锅，加入适量的植物油，放入火上加热。

2. 加入葱花和姜末炒香。

3. 倒入锅贴酱汁，煮沸后加入炸好的锅包肉，快速翻炒均匀。

4. 翻炒至锅包肉均匀上色，酱汁浓稠即可关火。

七、上菜

1. 将炒好的锅包肉装盘，撒上葱花点缀。

2. 美味的锅包肉就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。

总结：

通过以上简单的步骤，我们可以轻松地做出一道美味的锅包肉。关键是要注意炸锅包肉时的火候，要保证肉片炸至金黄酥脆。炒锅包肉时，要快速翻炒均匀，使锅包肉均匀上色。最后，撒上葱花点缀，锅包肉更加美味可口。希望大家尝试一下这道家常菜，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。祝您做菜愉快，用餐愉快！