一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

1. 大米线：500克

2. 鸡蛋：2个

3. 虾仁：200克

4. 鸡胸肉：200克

5. 青菜：适量

6. 香菇：适量

7. 葱姜蒜：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 鸡精：适量

11. 胡椒粉：适量

12. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备工作

首先，将大米线用清水浸泡30分钟，使其变软备用。同时，将鸡蛋打散备用，将虾仁剥去壳并洗净，鸡胸肉切成丁状，青菜洗净切段，香菇切片，葱姜蒜切末备用。

2. 煮米线

将一锅水煮沸，加入适量盐和食用油，然后将浸泡好的大米线放入锅中煮熟，约需要5-10分钟。煮熟后捞出备用。

3. 炒虾仁和鸡胸肉

在热锅中倒入适量食用油，放入虾仁和鸡胸肉翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。然后，加入适量酱油、盐、胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。

4. 炒青菜和香菇

在同一个锅中加入适量食用油，放入青菜和香菇翻炒至变软，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

5. 炒鸡蛋

在热锅中倒入适量食用油，倒入打散的鸡蛋，用铲子迅速划散，炒至熟透。

6. 拌炒米线

将煮熟的大米线放入锅中，加入之前炒好的虾仁、鸡胸肉、青菜、香菇和鸡蛋，翻炒均匀。同时，加入适量酱油、盐、胡椒粉和鸡精进行最后的调味。

三、小贴士

1. 在煮米线的过程中，可以根据个人口味选择煮熟程度，喜欢软一些的可以多煮一会儿。

2. 在炒虾仁和鸡胸肉时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒或其他调味料增加口感。

3. 如果喜欢汤汁多一些的米线，可以在炒好的米线中加入适量的清汤或高汤进行拌炒。

四、总结

三鲜米线是一道简单易学，口感鲜美的家庭必备菜谱。通过准备好食材，按照制作步骤进行炒制，我们可以轻松地在家享受到这道美味的米线。希望大家可以尝试一下，并根据自己的口味进行调整，创造出属于自己的三鲜米线！