麻辣干锅虾(家常做法)

麻辣干锅虾是一道具有浓郁川菜风味的美食，以其麻辣可口的口感而闻名。今天，我将为大家介绍一种家常做法，教你如何制作一道美味的麻辣干锅虾。让我们一起来学习吧！

材料准备：

1. 大虾500克

2. 干辣椒适量

3. 蒜瓣适量

4. 姜片适量

5. 葱段适量

6. 豆瓣酱适量

7. 料酒适量

8. 食用油适量

9. 盐适量

10. 鸡精适量

11. 花椒适量

步骤一：准备工作

1. 虾去壳去虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 干辣椒剪成段，蒜瓣切末，姜片切片，葱段切成寸段备用。

步骤二：爆炒虾

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加入蒜末、姜片和葱段炒香。

2. 加入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒段和花椒炒香。

3. 将虾放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒提鲜。

4. 继续翻炒至虾变色，熟透即可捞出备用。

步骤三：炒制干锅底料

1. 锅中留底油，放入蒜末、姜片和葱段炒香。

2. 加入适量的豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒段和花椒炒香。

3. 加入适量的水煮沸，煮开后加入适量的盐和鸡精调味。

步骤四：炒制麻辣干锅虾

1. 锅中留底油，放入适量的豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒段和花椒炒香。

2. 加入炒好的干锅底料，翻炒均匀。

3. 将炒好的虾放入锅中，翻炒均匀，使虾与底料充分融合。

4. 炒制至虾变得鲜嫩，颜色均匀，香气四溢即可出锅。

步骤五：装盘与享用

1. 将炒好的麻辣干锅虾装盘，撒上适量的葱花点缀。

2. 上桌后，搭配米饭或面条一起享用，口感更佳。

小贴士：

1. 爆炒虾时，不要炒得过久，以免虾肉过熟变硬。

2. 炒制干锅底料时，火候要掌握好，以免炒糊或炒焦。

3. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣更咸的可以适量增加。

4. 麻辣干锅虾的辣度可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以加入适量的干辣椒和花椒。

总结：

麻辣干锅虾是一道香辣可口的川菜美食，制作起来也并不复杂。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作麻辣干锅虾的家常做法。快去厨房试试吧，给自己和家人带来一道美味的麻辣干锅虾吧！