酸菜粉丝汤的做法(家常酸菜粉丝汤的制作步骤)

一、简介

酸菜粉丝汤是一道家常菜，口感酸爽，味道鲜美，而且制作简单，受到很多人的喜爱。下面就为大家介绍一下酸菜粉丝汤的制作步骤。

二、准备材料

1. 酸菜：适量

2. 粉丝：适量

3. 瘦肉：适量

4. 姜蒜：适量

5. 鸡精：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 香菜：适量

三、制作步骤

1. 准备工作：将酸菜洗净切碎，粉丝泡软备用，瘦肉切成薄片，姜蒜切末备用。

2. 炒制酸菜：将锅加热，倒入适量的油，放入姜蒜末炒香，然后加入切碎的酸菜翻炒均匀。

3. 煮粉丝：将炒好的酸菜倒入锅中，加入适量的清水，煮沸后放入泡软的粉丝，煮至粉丝熟软。

4. 煮瘦肉片：将瘦肉片放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。

5. 调味：将煮好的粉丝汤加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，搅拌均匀，使调味料充分渗入粉丝中。

6. 加入瘦肉：将焯水后的瘦肉片放入粉丝汤中，再次煮沸，使瘦肉入味。

7. 装盘：将煮好的酸菜粉丝汤装入碗中，撒上适量的香菜末，即可食用。

四、小贴士

1. 酸菜的酸度可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸的味道，可以多放一些酸菜。

2. 粉丝的煮制时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 瘦肉片可以提前用料酒、盐和生抽腌制片刻，增加肉的鲜嫩度。

4. 香菜的添加可以根据个人喜好决定，如果不喜欢香菜的味道，可以不加或者用其他的调料代替。

五、总结

酸菜粉丝汤是一道简单又美味的家常菜，制作步骤简单，食材易得，口感酸爽，适合各种人群食用。大家可以根据自己的口味调整酸菜和调料的用量，制作出属于自己的酸菜粉丝汤。快来试试吧！