蛋黄酥比例(20个蛋黄酥制作的黄金比例)

在中国传统糕点中，蛋黄酥是一种非常受欢迎的点心。它的外皮酥脆，内馅酥软，口感丰富，香甜可口。然而，要制作出一份完美的蛋黄酥并不容易，其中最重要的一步是掌握好蛋黄酥的比例。在本文中，我将介绍一种制作20个蛋黄酥的黄金比例，帮助您制作出美味的蛋黄酥。

一、准备材料

制作蛋黄酥所需的材料包括：面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、盐、香草精、蛋黄馅等。按照以下比例准备材料：

- 面粉：200克

- 黄油：150克

- 糖粉：50克

- 鸡蛋：2个

- 盐：适量

- 香草精：适量

- 蛋黄馅：约400克

二、制作步骤

1. 将黄油切成小块，放入碗中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，直至变得蓬松。

2. 在蛋黄馅中加入适量的盐和香草精，搅拌均匀，备用。

3. 将面粉过筛，加入黄油糖粉混合物中，用手指轻轻揉搓，直至形成粗糙的面团。

4. 将面团分成20个小块，每个约为20克左右。

5. 将每个小块的面团擀成薄片，包入适量的蛋黄馅，然后将面团捏紧封口。

6. 将已经封口的蛋黄酥放在烤盘上，用刷子蘸取蛋黄液，均匀地刷在蛋黄酥的表面。

7. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直至蛋黄酥变成金黄色。

8. 取出烤盘，待蛋黄酥完全冷却后，即可享用。

三、小贴士

1. 在制作蛋黄酥的过程中，黄油的温度非常重要。黄油应该是软化的，但不要过于融化，以免影响面团的质地。

2. 在擀面团时，可以在面团和擀面杖之间撒一些面粉，以防止粘连。

3. 烤箱的温度和时间可能因不同型号而有所不同，建议根据自家烤箱的特性进行调整。

总结：

制作蛋黄酥时，掌握好黄金比例是非常重要的。根据上述的比例，您可以轻松制作出20个美味的蛋黄酥。希望本文对您有所帮助，祝您制作成功，享受美味的蛋黄酥！