蒜烧鲶鱼(家常美味，简单易学的正宗做法)

一、前言

蒜烧鲶鱼是一道家常美味的菜品，具有鲜香可口的特点。它不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学。今天，我将为大家介绍一下蒜烧鲶鱼的正宗做法，希望能帮助到喜欢美食的朋友们。

二、准备材料

1. 鲶鱼一条（约500克）

2. 大蒜头适量

3. 生姜适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 白胡椒粉适量

9. 食用油适量

10. 盐适量

11. 鸡精适量

三、步骤详解

1. 鲶鱼处理：将鲶鱼去鳞、去内脏、洗净后切成段状备用。

2. 腌制鲶鱼：将鲶鱼段放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

3. 准备调料：将大蒜头、生姜切末备用。

4. 炒制蒜末：热锅冷油，放入蒜末炒香。

5. 炒制鲶鱼：将腌制好的鲶鱼段放入锅中，翻煎至两面金黄。

6. 加入调料：加入切好的生姜末和葱段，继续翻煎均匀。

7. 调味品：加入适量的料酒、老抽，翻煎均匀。

8. 加水炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，待汤汁收浓。

9. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻煎均匀。

10. 出锅装盘：将炖煮好的蒜烧鲶鱼盛出，撒上一些葱花作为装饰。

四、小结

蒜烧鲶鱼是一道美味可口的家常菜品，制作简单易学。通过本文的介绍，相信大家已经学会了蒜烧鲶鱼的正宗做法。在家中就可以轻松做出这道美味佳肴，给家人和朋友们带来惊喜和满足感。希望大家都能尝试一下，享受美食的乐趣！