蒜蓉茄子的家常做法(简单易学，口感绝佳的美味菜谱)

蒜蓉茄子是一道非常经典的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且制作起来非常简单。下面就让我们一起来学习一下蒜蓉茄子的家常做法吧。

材料准备：

• 新鲜茄子 500克
• 蒜瓣 6-8瓣
• 生抽 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量
• 葱花（装饰用） 适量

步骤一：准备茄子

首先，将茄子洗净，去掉茄子的两头，然后切成约2-3厘米宽的段。

步骤二：腌制茄子

将切好的茄子放入盆中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以去除茄子的苦味。

步骤三：制作蒜蓉

将蒜瓣剥皮，用刀切成蒜蓉备用。

步骤四：炒制茄子

在锅中倒入适量的食用油，加热后放入腌制好的茄子，用中小火煎炒至两面金黄，茄子变软糯即可捞出备用。

步骤五：炒制蒜蓉

在另一个锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜蓉，用小火慢炒，炒至蒜蓉散发出香味。

步骤六：调制酱汁

将炒好的蒜蓉倒入锅中，加入生抽和适量的白糖，搅拌均匀，煮开后关火。

步骤七：炒制蒜蓉茄子

将炒好的蒜蓉酱汁倒入炒好的茄子上，轻轻翻炒均匀，使每根茄子都裹上蒜蓉酱汁。

步骤八：出锅装盘

将炒好的蒜蓉茄子装盘，撒上一些葱花作为装饰。

蒜蓉茄子的家常做法就是这样了，简单易学，口感绝佳。这道菜适合作为家常菜或者下饭菜，无论是平时的晚餐还是招待客人都非常合适。希望大家都能尝试一下，享受这道美味的佳肴！