芹菜炒鱿鱼的做法(美味又简单的家常菜)

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在繁忙的现代生活中，我们总是追求美味又简单的家常菜。芹菜炒鱿鱼正是一道简单易做又美味可口的菜品。芹菜的清爽口感与鱿鱼的嫩滑口感相得益彰，这道菜品不仅简单易学，而且营养丰富。下面，就让我来教你如何制作这道美味的芹菜炒鱿鱼。

一、准备食材

1. 鱿鱼：300克

2. 芹菜：适量

3. 大蒜：适量

4. 姜片：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

二、准备工作

1. 鱿鱼的处理：将鱿鱼洗净，去除内脏和背膜，切成适当大小的块状备用。

2. 芹菜的处理：将芹菜洗净，切成段状备用。

3. 调味料的准备：将大蒜剁碎，姜片切成细丝备用。

三、炒制步骤

1. 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量的食用油，加热至六成热。

2. 爆香蒜姜：将剁碎的大蒜和姜丝放入锅中，用小火煸炒出香味。

3. 加入鱿鱼：将切好的鱿鱼块倒入锅中，用中火翻炒均匀。

4. 料酒提鲜：倒入适量的料酒，炒匀后焯水，去腥味。

5. 加入芹菜：将切好的芹菜段倒入锅中，用大火快速翻炒均匀。

6. 调味品入锅：加入适量的生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

7. 翻炒均匀：用大火快速翻炒均匀，使调味料均匀附着在鱿鱼和芹菜上。

8. 出锅装盘：待鱿鱼熟透，芹菜变熟时，即可出锅装盘。

四、小贴士

1. 鱿鱼的选择：选择新鲜的鱿鱼，外观光滑，无异味。

2. 炒制火候：鱿鱼炒制时间不宜过长，以免过度炒熟导致口感变硬。

3. 芹菜的处理：芹菜在炒制时要快速翻炒，保持脆嫩口感。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味又简单的芹菜炒鱿鱼了。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，对身体健康有益。不妨在闲暇之余，亲自动手制作一下，让家人朋友品尝到这道美味的家常菜吧！祝您烹饪愉快！