肉末茄子的做法(家常正宗，味道超级好)

正宗肉末炒茄子是一道家常菜，其味道浓郁，口感丰富，深受人们喜爱。今天我将为大家介绍一下正宗肉末炒茄子的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的肉末茄子。

材料准备：

- 茄子：2个

- 猪肉末：200克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤一：准备工作

1. 将茄子洗净后切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。

3. 葱、姜、蒜切末，辣椒切段备用。

步骤二：炒茄子

1. 取一平底锅，倒入适量的植物油，烧热后放入腌制好的猪肉末，用中小火煸炒至变色。

2. 加入葱、姜、蒜末炒香，再加入辣椒段继续翻炒。

3. 将腌制好的茄子沥干水分，加入锅中，用中小火翻炒，让茄子均匀吸收肉末的香味。

4. 炒至茄子变软，色泽变深，即可出锅。

步骤三：调味品

1. 加入适量的盐，糖，鸡精，继续炒匀。

2. 最后加入少许生抽，提鲜增味。翻炒均匀后即可关火。

步骤四：出锅

1. 装盘前，撒上一些葱花，提升菜品的颜值。

2. 肉末茄子炒好后，可以直接食用，也可以作为主食的搭配菜品。

这道正宗肉末炒茄子制作简单，味道鲜美，适合家庭日常的烹饪。茄子的柔软与肉末的鲜香相互融合，给人一种口感丰富的享受。不仅如此，茄子富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。所以，不妨在家里尝试一下制作这道美味的正宗肉末炒茄子吧！