老豆腐的10个简单做法(老豆腐怎么做好吃又简单)

关键词：老豆腐的10个简单做法

标题：老豆腐的10个简单做法(老豆腐怎么做好吃又简单)

导语：老豆腐是一道经典的中式美食，不仅口感细腻，而且富含丰富的营养成分。今天，我们将为大家介绍老豆腐的10个简单做法，让你在家也能轻松做出美味的老豆腐菜肴。无论是素食者还是喜欢吃肉的人都能找到自己喜欢的做法。让我们一起来看看吧！

一、干煸老豆腐

干煸老豆腐是一道经典的川菜，它的特点是外酥里嫩，口感丰富。制作干煸老豆腐的步骤如下：

1. 准备材料：老豆腐、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒。

2. 老豆腐切块，用开水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入干辣椒和花椒炒香。

5. 放入老豆腐块，翻煎至两面金黄。

6. 加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒调味。

7. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

二、麻辣香煎老豆腐

麻辣香煎老豆腐是一道火爆的川菜，它的特点是麻辣味浓郁，口感香脆。制作麻辣香煎老豆腐的步骤如下：

1. 准备材料：老豆腐、红油豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒。

2. 老豆腐切片，用纸巾吸干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入红油豆瓣酱、干辣椒和花椒炒香。

5. 放入老豆腐片，煎至两面金黄。

6. 加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒调味。

7. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

三、酱烧老豆腐

酱烧老豆腐是一道口感醇厚的传统家常菜，它的特点是汤汁浓郁，老豆腐入味。制作酱烧老豆腐的步骤如下：

1. 准备材料：老豆腐、五花肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒。

2. 老豆腐切块，五花肉切片备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入五花肉煸炒至出香味。

5. 加入郫县豆瓣酱炒香。

6. 放入老豆腐块，翻煎至两面金黄。

7. 加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒调味。

8. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖15分钟。

9. 出锅前撒上葱花即可。

四、豆腐炖排骨

豆腐炖排骨是一道营养丰富的家常菜，它的特点是汤汁鲜美，豆腐酥嫩。制作豆腐炖排骨的步骤如下：

1. 准备材料：老豆腐、排骨、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。

2. 老豆腐切块，排骨焯水备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入排骨煸炒至出香味。

5. 加入适量的水，煮开后撇去浮沫。

6. 加入老豆腐块，煮开后转小火慢炖30分钟。

7. 加入盐、生抽、料酒调味。

8. 出锅前撒上葱花即可。

五、香辣豆腐煲

香辣豆腐煲是一道麻辣可口的川菜，它的特点是香辣味浓郁，豆腐入味。制作香辣豆腐煲的步骤如下：

1. 准备材料：老豆腐、牛肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒。

2. 老豆腐切块，牛肉切片备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入牛肉煸炒至出香味。

5. 加入干辣椒和花椒炒香。

6. 放入老豆腐块，翻煎至两面金黄。

7. 加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒调味。

8. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖15分钟。

9. 出锅前撒上葱花即可。

六、豆腐炒虾仁

豆腐炒虾仁是一道清淡可口的家常菜，它的特点是豆腐嫩滑，虾仁鲜嫩。制作豆腐炒虾仁的步骤如下：

1. 准备材料：老豆腐、虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。

2. 老豆腐切块，虾仁洗净备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入虾仁煸炒至变色。

5. 加入老豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入盐、生抽、料酒调味。

7. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

七、豆腐炖蔬菜

豆腐炖蔬菜是一道健康美味的素菜，它的特点是汤汁清淡，豆腐入味。制作豆腐炖蔬菜的步骤如下：

1. 准备材料：老豆腐、各种蔬菜（如胡萝卜、青菜、豆角等）、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。

2. 老豆腐切块，蔬菜洗净切段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入蔬菜煸炒至断生。

5. 加入老豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖15分钟。

7. 加入盐、生抽、料酒调味。

8. 出锅前撒上葱花即可。

八、豆腐炒肉末

豆腐炒肉末是一道下饭的家常菜，它的特点是豆腐嫩滑，肉末鲜香。制作豆腐炒肉末的步骤如下：

1. 准备材料：老豆腐、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。

2. 老豆腐切块，猪肉末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入猪肉末煸炒至变色。

5. 加入老豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入盐、生抽、料酒调味。

7. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

九、豆腐炒青椒

豆腐炒青椒是一道清淡可口的素菜，它的特点是豆腐嫩滑，青椒爽脆。制作豆腐炒青椒的步骤如下：

1. 准备材料：老豆腐、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。

2. 老豆腐切块，青椒洗净切段备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入青椒煸炒至断生。

5. 加入老豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入盐、生抽、料酒调味。

7. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

十、豆腐炒蛋

豆腐炒蛋是一道简单美味的家常菜，它的特点是豆腐嫩滑，蛋香扑鼻。制作豆腐炒蛋的步骤如下：

1. 准备材料：老豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。

2. 老豆腐切块，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入鸡蛋煸炒至七成熟。

5. 加入老豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入盐、生抽、料酒调味。

7. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

结束语：以上就是老豆腐的10个简单做法，无论你喜欢辣味、麻辣味还是清淡味，都能在这些做法中找到适合自己的口味。简单的步骤，丰富的口感，让你在家也能轻松做出美味的老豆腐菜肴。快动手试试吧！