老豆腐的15种家常做法(简单易学，健康美味的老豆腐家常菜谱)

关键词：老豆腐的15种家常做法

【导语】

老豆腐是一种传统的豆制品，它的质地细腻，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。在家常菜中，老豆腐也是一种常见的食材。今天，我们将介绍15种简单易学、健康美味的老豆腐家常做法，让您在家中也能轻松享受到美味的老豆腐菜肴。

【一、麻婆豆腐】

麻婆豆腐是一道以老豆腐为主要材料的川菜经典之一。它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。制作麻婆豆腐的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、牛肉末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末等材料；

2. 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水；

3. 热锅凉油，爆炒牛肉末和豆瓣酱；

4. 加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末炒匀；

5. 倒入焯水后的老豆腐，小火慢炖片刻；

6. 最后加入适量的盐、味精和花椒粉，翻炒均匀即可。

【二、酱炒豆腐】

酱炒豆腐是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。制作酱炒豆腐的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油等材料；

2. 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水；

3. 锅中热油，爆炒豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末；

4. 加入适量的酱油，翻炒均匀；

5. 倒入焯水后的老豆腐，小火慢炖片刻；

6. 最后加入适量的盐、味精，翻炒均匀即可。

【三、鱼香豆腐】

鱼香豆腐是一道以老豆腐为主要材料的川菜经典之一。它的特点是鱼香味浓郁、口感鲜美。制作鱼香豆腐的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋等材料；

2. 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水；

3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜末和豆瓣酱；

4. 加入郫县豆瓣酱、酱油、糖、醋炒匀；

5. 倒入焯水后的老豆腐，小火慢炖片刻；

6. 最后加入适量的盐、味精，翻炒均匀即可。

【四、红烧豆腐】

红烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，口感鲜美。制作红烧豆腐的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、葱姜蒜末、红糖、生抽、老抽等材料；

2. 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水；

3. 锅中热油，爆炒葱姜蒜末；

4. 加入适量的红糖、生抽、老抽翻炒均匀；

5. 倒入焯水后的老豆腐，小火慢炖片刻；

6. 最后加入适量的盐、味精，翻炒均匀即可。

【五、豆腐脑】

豆腐脑是一道营养丰富、口感细腻的美食，制作简单。制作豆腐脑的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、石膏粉、水等材料；

2. 将老豆腐切成小块，用水煮沸；

3. 将石膏粉加入适量的水中，搅拌均匀；

4. 将石膏水倒入煮沸的豆腐水中，搅拌均匀；

5. 关火，静置片刻，豆腐脑即可凝固；

6. 最后可以根据个人口味加入适量的糖水、果脯等作为配料。

【六、豆腐炖排骨】

豆腐炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单。制作豆腐炖排骨的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、猪排骨、葱姜蒜末、料酒等材料；

2. 将豆腐切块，猪排骨焯水备用；

3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜末；

4. 加入焯水后的猪排骨翻炒均匀；

5. 倒入适量的水，加入料酒，炖煮片刻；

6. 最后加入豆腐，继续炖煮至豆腐入味即可。

【七、豆腐炒肉末】

豆腐炒肉末是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。制作豆腐炒肉末的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、猪肉末、葱姜蒜末、料酒等材料；

2. 将豆腐切块，猪肉末用料酒腌制片刻；

3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜末；

4. 加入腌制后的猪肉末翻炒均匀；

5. 倒入适量的水，加入豆腐煮沸；

6. 最后加入适量的盐、味精，翻炒均匀即可。

【八、豆腐汤】

豆腐汤是一道简单清淡的汤品，制作方便，适合各种人群食用。制作豆腐汤的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、鸡蛋、葱姜末、盐等材料；

2. 将豆腐切块，鸡蛋打散备用；

3. 锅中加入适量的水，放入豆腐煮沸；

4. 慢慢倒入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀；

5. 加入适量的盐，煮沸片刻即可；

6. 最后撒上葱姜末，增添香味。

【九、豆腐炒蛋】

豆腐炒蛋是一道简单营养的家常菜，制作方便，口感鲜美。制作豆腐炒蛋的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、鸡蛋、葱姜末、盐等材料；

2. 将豆腐切块，鸡蛋打散备用；

3. 热锅凉油，倒入鸡蛋炒散；

4. 加入豆腐翻炒均匀；

5. 加入适量的盐，翻炒均匀即可；

6. 最后撒上葱姜末，增添香味。

【十、豆腐炖鸡】

豆腐炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单。制作豆腐炖鸡的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、鸡腿肉、葱姜蒜末、料酒等材料；

2. 将豆腐切块，鸡腿肉切块焯水备用；

3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜末；

4. 加入焯水后的鸡腿肉翻炒均匀；

5. 倒入适量的水，加入料酒，炖煮片刻；

6. 最后加入豆腐，继续炖煮至豆腐入味即可。

【十一、豆腐煲】

豆腐煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单。制作豆腐煲的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、虾仁、蟹棒、鱼丸等材料；

2. 将豆腐切块，虾仁焯水备用；

3. 热锅凉油，加入虾仁、蟹棒、鱼丸翻炒均匀；

4. 倒入适量的水，加入适量的盐、味精，煮沸片刻；

5. 加入豆腐，继续炖煮片刻；

6. 最后可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末、香菜等作为配料。

【十二、豆腐炒青菜】

豆腐炒青菜是一道简单营养的家常菜，制作方便，口感鲜美。制作豆腐炒青菜的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、青菜、葱姜蒜末、盐等材料；

2. 将豆腐切块，青菜洗净切段备用；

3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜末；

4. 加入青菜炒熟；

5. 加入豆腐翻炒均匀；

6. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。

【十三、豆腐炖海参】

豆腐炖海参是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作简单。制作豆腐炖海参的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、海参、葱姜蒜末、料酒等材料；

2. 将豆腐切块，海参切块焯水备用；

3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜末；

4. 加入焯水后的海参翻炒均匀；

5. 倒入适量的水，加入料酒，炖煮片刻；

6. 最后加入豆腐，继续炖煮至豆腐入味即可。

【十四、豆腐炒虾仁】

豆腐炒虾仁是一道简单营养的家常菜，制作方便，口感鲜美。制作豆腐炒虾仁的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、虾仁、葱姜蒜末、盐等材料；

2. 将豆腐切块，虾仁焯水备用；

3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜末；

4. 加入焯水后的虾仁翻炒均匀；

5. 倒入豆腐翻炒均匀；

6. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。

【十五、豆腐炒蔬菜】

豆腐炒蔬菜是一道简单营养的家常菜，制作方便，口感鲜美。制作豆腐炒蔬菜的步骤如下：

1. 准备好老豆腐、各种蔬菜、葱姜蒜末、盐等材料；

2. 将豆腐切块，蔬菜洗净切段备用；

3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜末；

4. 加入蔬菜炒熟；

5. 加入豆腐翻炒均匀；

6. 加入适量的盐，翻炒均匀即可。

【结语】

以上就是15种简单易学、健康美味的老豆腐家常菜谱。无论是麻婆豆腐、酱炒豆腐还是红烧豆腐，每一道菜品都有其独特的风味和口感。希望您通过这些做法能够在家中轻松制作出美味的老豆腐菜肴，让您的家人和朋友都能够品尝到您的手艺。快来试试吧！