红椒回锅肉的做法(家常美食，口感鲜香，简单易学)

红椒回锅肉是一道家常美食，以其鲜香的口感和简单易学的特点，深受大家的喜爱。下面我将为大家介绍一种简单易学的红椒回锅肉的做法。

材料准备：

1. 猪肉五花肉300克

2. 红椒2个

3. 姜适量

4. 蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 豆瓣酱适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤：

第一步：准备食材

将猪肉五花肉洗净切成薄片，红椒洗净切成块状，姜和蒜切末备用。

第二步：腌制猪肉

将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀后腌制15分钟。

第三步：炒制回锅肉

1. 在锅中热油，放入腌制好的猪肉片，用中火煎至两面微黄。

2. 加入姜末和蒜末，翻炒均匀。

3. 加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 加入红椒块，翻炒均匀，让红椒块与肉片充分融合。

5. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟。

6. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

7. 最后加入少许食盐调味即可。

第四步：出锅装盘

将炒好的红椒回锅肉盛出，装盘即可。

小贴士：

1. 选择五花肉时，最好选用带有一定肥瘦比例的部位，这样炒出来的回锅肉更加鲜嫩可口。

2. 炒制回锅肉时，火候要掌握好，不要煎得太老，以免影响口感。

3. 在炒制红椒回锅肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加辣味。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的红椒回锅肉了。这道家常美食不仅口感鲜香，而且制作过程简单易学，相信您一定能够轻松驾驭。快来尝试一下吧！