番茄炒豆腐的做法(简单又美味的家常菜)

一、番茄炒豆腐的简介

番茄炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，它以鲜嫩的豆腐和酸甜可口的番茄为主要材料，口感丰富，营养丰富。番茄炒豆腐不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合家庭日常烹饪。下面，就让我来为大家介绍一下番茄炒豆腐的具体做法。

二、番茄炒豆腐的材料准备

1. 新鲜番茄3个

2. 嫩豆腐1块

3. 青红椒各适量

4. 大葱适量

5. 姜蒜适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 糖适量

10. 鸡精适量

三、番茄炒豆腐的具体步骤

1. 准备工作：将番茄洗净，切成小块备用。豆腐切成小块，青红椒切成丝状，大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

2. 炒制番茄酱汁：在锅中热油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入切好的番茄块翻炒，炒至番茄变软糊状。接着，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，使番茄熟透并出汁。最后，将番茄酱汁倒入碗中备用。

3. 炒制豆腐：锅中再次加热油，放入葱花和姜蒜末煸炒出香味，然后将豆腐块放入锅中，用铲子轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。接着，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，使豆腐入味。

4. 炒制番茄炒豆腐：将之前炒制好的番茄酱汁倒入锅中，与豆腐充分混合翻炒，使豆腐均匀裹上番茄酱汁。然后，加入适量的鸡精，继续翻炒均匀，使味道更加鲜美。最后，加入青红椒丝翻炒均匀，让颜色更加丰富。

5. 出锅装盘：炒制好的番茄炒豆腐装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。

四、番茄炒豆腐的小贴士

1. 选择新鲜的番茄和嫩豆腐，口感更好。

2. 炒制番茄酱汁时，要炒至番茄变软糊状，这样能更好地提取番茄的鲜味。

3. 炒制豆腐时，要轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。

4. 可根据个人口味调整盐和糖的用量，增加或减少酸甜度。

5. 炒制番茄炒豆腐时，火候要适中，避免炒糊或炒焦。

五、总结

番茄炒豆腐是一道简单又美味的家常菜，它以鲜嫩的豆腐和酸甜可口的番茄为主要材料，口感丰富，营养丰富。通过简单的步骤，我们可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。无论是作为一道素菜还是搭配主食，番茄炒豆腐都能给我们带来美味的享受。快来尝试一下吧！