牛肉卷的做法(美味爆炒牛肉卷的制作步骤)

关键词：爆炒牛肉卷

一、准备材料

1. 牛肉卷：500克

2. 葱姜蒜：适量

3. 青椒红椒：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 将牛肉卷解冻，并切成适当大小的薄片。

2. 将葱姜蒜切末，青椒红椒切丝备用。

3. 在一个碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，制作腌料。

4. 将切好的牛肉片放入腌料中，搅拌均匀，腌制15分钟，使其入味。

5. 热锅冷油，将腌制好的牛肉片倒入锅中，翻炒至变色。

6. 加入葱姜蒜末，继续翻炒，使其香味溢出。

7. 加入青椒红椒丝，翻炒均匀。

8. 倒入适量的清水，加盖焖煮2分钟，使牛肉片更加嫩滑。

9. 揭开锅盖，继续翻炒，使汤汁收干。

10. 最后，加入少许食用油，翻炒均匀，使牛肉片更加香脆。

三、小贴士

1. 牛肉卷的选择：选择新鲜的牛肉卷，质地鲜嫩，口感更好。

2. 牛肉片的处理：切牛肉片时要保持均匀的厚度，这样烹饪时更容易入味。

3. 腌制时间：腌制时间不宜过长，否则会导致牛肉变得过咸。

4. 翻炒技巧：翻炒时火候要适中，不要炒过久，以免牛肉变硬。

5. 汤汁收干：在焖煮牛肉片时，可以根据个人口味调整汤汁的浓度。

总结：

通过以上简单的步骤，我们可以制作出美味爆炒牛肉卷。牛肉片入味鲜嫩，搭配蔬菜丝的清爽口感，让人胃口大开。无论是作为一道家常菜还是宴客佳肴，都能给人带来美味的享受。快来尝试制作吧！