怎样炸小酥肉

炸小酥肉是一道家常美食，它的口感酥脆，味道香美，深受人们喜爱。今天，我将分享一下炸小酥肉的做法，让大家也能在家里制作出美味可口的小酥肉。

材料准备：

- 猪肉里脊肉500克

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉里脊肉洗净，切成块状备用。

2. 生姜和大蒜切末备用。

步骤二：腌制肉块

1. 将切好的猪肉块放入一个大碗中。

2. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 加入适量的生姜末和大蒜末，搅拌均匀。

4. 腌制的时间最好在30分钟以上，这样可以使肉块更加入味。

步骤三：准备炸粉

1. 取一个干净的碗，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

步骤四：炸制小酥肉

1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，将油加热至七成热。

2. 将腌制好的肉块一个一个沾上准备好的炸粉，确保每个肉块都均匀裹上炸粉。

3. 将裹好炸粉的肉块放入锅中，用中小火炸制。

4. 炸制的时间大约为3-4分钟，或者直到肉块变成金黄色。

5. 炸好的小酥肉捞出沥油备用。

步骤五：出锅装盘

1. 准备一个干净的盘子，将炸好的小酥肉摆放在盘子上。

2. 可以根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜末，增加风味。

3. 美味可口的炸小酥肉就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出口感酥脆的炸小酥肉。首先，我们要准备好所需的材料，包括猪肉里脊肉、生姜、大蒜等。然后，将肉块腌制入味，再裹上炸粉。接下来，将肉块炸至金黄色，捞出沥油。最后，将炸好的小酥肉摆盘，可以根据个人口味撒上葱花或者香菜末，增加风味。这道炸小酥肉简单易做，口感酥脆，是一道美味可口的家常美食。

希望大家能够尝试制作这道美食，享受到它带来的美味。祝大家烹饪愉快，美食满足！