皮蛋凉拌的做法简单(家常菜谱分享)

一、准备食材

皮蛋凉拌是一道简单易做的家常菜，所需的食材也非常简单。准备好以下食材：

1. 皮蛋：3个

2. 青蒜：适量

3. 生姜：适量

4. 香菜：适量

5. 酱油：适量

6. 醋：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 食用油：适量

二、步骤

1. 准备工作：将皮蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后改小火继续煮10分钟。然后用冷水冲洗皮蛋，去掉外面的薄壳。切开皮蛋，将蛋黄取出备用。

2. 准备调料：将青蒜、生姜、香菜分别切碎备用。可以根据个人口味调整使用的量。

3. 拌制酱汁：将酱油、醋、盐、糖、食用油等调料按照适量混合在一起，搅拌均匀。

4. 拌制皮蛋凉拌：将切好的皮蛋放入一个碗中，倒入拌好的酱汁，用勺子轻轻搅拌均匀，让酱汁充分渗入皮蛋。

5. 加入调料：将切碎的青蒜、生姜、香菜撒在皮蛋上，再次搅拌均匀，让调料均匀分布在皮蛋上。

6. 保鲜腌制：将拌好的皮蛋放入冰箱冷藏腌制30分钟，让皮蛋更加入味。

三、小贴士

1. 皮蛋的煮制时间可以根据个人口感来调整，如果喜欢口感软糯的皮蛋，可以多煮几分钟。

2. 酱汁的配比可以根据个人口味来调整，喜欢酸味重一些的可以多加一点醋，喜欢咸味重一些的可以多加一点酱油。

3. 皮蛋凉拌可以根据个人喜好添加一些其他的调料，比如蒜蓉、辣椒油等，增加口感和风味。

四、总结

皮蛋凉拌是一道非常简单的家常菜，无论是作为一道凉菜还是下饭菜都非常适合。它的制作步骤简单，食材也容易准备，而且口感鲜美，营养丰富。你可以根据自己的口味调整酱汁的配比，加入喜欢的调料，制作出属于自己的独特口味的皮蛋凉拌。快来试试吧！