小炒菜的做法(家常菜、酱香味、口味多样)

关键词：各种小炒菜的做法

【导语】小炒菜是中国家常菜中的一种经典烹饪方式，它以快火炒制，保持食材的原汁原味，口感鲜嫩。本文将为大家介绍几道家常小炒菜的做法，包括酱香味和多样口味的小炒菜，让您在家也能轻松做出美味可口的小炒菜。

一、酱香味小炒菜的做法

1. 酱香鸡丁

材料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、鸡精。

步骤：

1）鸡胸肉切丁，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

2）锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入鸡丁翻炒至变色。

3）加入青椒、红椒继续翻炒，加入生抽、老抽、白糖、盐炒匀。

4）最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上鸡精炒匀即可。

2. 酱爆土豆丝

材料：土豆、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、鸡精。

步骤：

1）土豆切丝，放入盐水中浸泡10分钟，沥干备用。

2）锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入土豆丝翻炒至变色。

3）加入生抽、老抽、白糖、盐炒匀。

4）最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上鸡精炒匀即可。

二、口味多样的小炒菜

1. 麻辣香锅

材料：豆皮、豆腐干、莴笋、土豆片、蘑菇、豆芽、辣椒、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1）将豆皮、豆腐干、莴笋、土豆片、蘑菇、豆芽焯水备用。

2）锅中热油，放入辣椒、花椒、干辣椒炒香。

3）加入郫县豆瓣酱炒匀，加入适量的水煮开。

4）将焯水后的食材放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

5）最后撒上鸡精炒匀即可。

2. 酸辣土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、醋、生抽、盐、糖、鸡精。

步骤：

1）土豆、胡萝卜切丝，青椒、红椒切段，葱姜蒜切末备用。

2）锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3）加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒至变软。

4）加入青椒、红椒继续翻炒，加入醋、生抽、盐、糖翻炒均匀。

5）最后撒上鸡精炒匀即可。

【结语】以上介绍了几道家常小炒菜的做法，包括酱香味和口味多样的小炒菜。无论是酱香味还是口味多样，小炒菜都能通过简单的步骤和常见的食材制作出美味可口的家常菜。希望本文能为您在家烹饪小炒菜提供一些帮助，让您享受美食的同时也能展现自己的厨艺。祝您做菜愉快，开胃美味！