茭白炒肉片做法(家常美食，简单易学，下饭好滋味)

茭白炒肉片是一道家常美食，它的做法简单易学，而且味道鲜美，是一道下饭的好菜。茭白是一种常见的蔬菜，它的口感鲜嫩，营养丰富，搭配上肉片，更是美味可口。下面，我将为大家介绍一下茭白炒肉片的具体做法。

材料准备：

1. 茭白：适量

2. 猪肉：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 植物油：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好食材。将茭白洗净后切成片状，猪肉切成薄片，姜蒜切末备用。

步骤二：腌制猪肉

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀腌制片刻，使其入味。

步骤三：炒制茭白

1. 热锅冷油，将姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

2. 加入茭白片煸炒片刻，使其变软。

3. 倒入适量的水，加盖焖煮几分钟，直至茭白变熟。

4. 捞出茭白片备用。

步骤四：炒制猪肉

1. 换锅热油，将腌制好的猪肉片倒入锅中迅速翻炒，使其变色。

2. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。

3. 倒入适量的水，加盖焖煮几分钟，直至猪肉熟透。

4. 捞出猪肉片备用。

步骤五：炒制茭白炒肉片

1. 将炒制好的茭白片和猪肉片放入同一个锅中，翻炒均匀。

2. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀，使其入味。

3. 最后，加入少许植物油，炒匀即可。

小贴士：茭白炒肉片的关键在于火候的掌握，茭白要煮至熟透但不宜过烂，猪肉要炒至熟透但不宜过干，这样才能保持茭白的鲜嫩口感，猪肉的嫩滑口感。

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松地完成一道美味的茭白炒肉片。这道菜色香味美，口感丰富，是一道下饭好滋味的家常美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，茭白炒肉片都是一道不错的选择。大家不妨试试这个简单易学的做法，让自己动手做一道美味的茭白炒肉片吧！