温州牛肉羹做法(家常版/简单又美味的温州牛肉羹做法)

温州牛肉羹是一道以牛肉为主要材料的传统温州菜品，其口感鲜美，营养丰富。无论是冬天暖身，还是夏天开胃，都是一道不错的选择。下面，我将为大家介绍一下家常版的温州牛肉羹做法，简单又美味。

一、准备材料

1. 牛肉：500克

2. 面粉：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 鸡蛋：2个

5. 淀粉：适量

6. 料酒：适量

7. 香菜：适量

8. 盐：适量

9. 酱油：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 鸡精：适量

二、步骤

1. 准备工作：将牛肉切成薄片，用刀背拍松。葱姜蒜切末备用。香菜洗净切碎备用。

2. 腌制牛肉：将牛肉放入碗中，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 准备面糊：将面粉和适量的水搅拌均匀，使其成为稠糊状备用。

4. 煮牛肉：将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。

5. 炒香料：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 炖牛肉羹：将炒香的葱姜蒜末倒入锅中，加入适量的清水，将牛肉放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

7. 加入面糊：将调好的面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至面糊熟透，呈现出浓稠的羹状。

8. 调味：加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀，煮沸后即可关火。

9. 装盘：将煮好的温州牛肉羹装入碗中，撒上香菜末和葱花，再打入一个鸡蛋，即可食用。

三、小结

家常版的温州牛肉羹制作简单，口感鲜美，营养丰富。通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出这道美味的温州牛肉羹。希望大家尝试一下，享受这道传统的温州美食带来的美味！