鸡蛋茄丁打卤面的做法(家常美食，简单易学的鸡蛋茄丁打卤面做法分享)

一、前言

鸡蛋茄丁打卤面是一道家常美食，口感独特，深受人们喜爱。它的制作过程简单易学，下面就为大家详细介绍一下鸡蛋茄丁打卤面的做法。

二、准备材料

1. 鸡蛋：2个

2. 茄子：1个

3. 面条：适量

4. 大葱：适量

5. 姜蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

三、步骤说明

1. 准备工作

将鸡蛋打入碗中，打散备用。茄子洗净切成小丁备用。大葱切成葱花，姜蒜切成末备用。

2. 煮面

将适量的水煮沸，放入面条煮至八分熟，捞出备用。

3. 炒鸡蛋

将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速翻炒，炒至鸡蛋熟透取出备用。

4. 炒茄丁

锅中再加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香，然后倒入茄丁翻炒均匀。

5. 加入调料

在炒好的茄丁中加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀后加入适量的水，煮沸。

6. 拌面

将煮好的面条放入茄丁汤中，用铲子翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁。

7. 出锅

最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，拌炒均匀后即可出锅。

四、小结

鸡蛋茄丁打卤面是一道简单易学的家常美食，制作过程不复杂，口感独特。通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作鸡蛋茄丁打卤面的方法。赶快动手试试吧，相信你也能做出一道美味可口的鸡蛋茄丁打卤面！