香辣虾球的做法(家常美味，辣爽口的香辣虾球做法分享)

一、准备食材

香辣虾球是一道美味的家常菜，制作简单，口感辣爽，十分受欢迎。下面就为大家介绍一下香辣虾球的制作方法。

所需食材：

1. 鲜虾500克

2. 面粉适量

3. 淀粉适量

4. 鸡蛋适量

5. 香葱适量

6. 姜末适量

7. 大蒜适量

8. 辣椒粉适量

9. 盐适量

10. 料酒适量

11. 生抽适量

12. 白胡椒粉适量

13. 食用油适量

二、制作步骤

1. 虾的处理：将鲜虾剥壳去尾，留下虾肉备用。虾肉用刀背拍松，使其更加鲜嫩。

2. 腌制虾肉：将虾肉放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 准备面粉糊：将适量的面粉和淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，制作成面粉糊备用。

4. 炸制虾球：将腌制好的虾肉逐个蘸上面粉糊，放入热油锅中炸制至金黄色，捞出沥干备用。

5. 准备调料：将香葱切成葱花，姜末和大蒜切碎备用。

6. 炒制香辣虾球：热锅凉油，放入姜末和大蒜炒香，再加入适量的辣椒粉炒出红油。

7. 加入虾球：将炸好的虾球放入锅中，翻炒均匀，使虾球均匀裹上辣椒粉和调料。

8. 调味：加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，使虾球充分入味。

9. 出锅：炒制至虾球熟透，香味四溢，关火。

三、小贴士

1. 虾肉处理时可以用刀背轻轻拍打，这样虾肉更加嫩滑。

2. 炸制虾球时，油温不宜过高，以免炸糊。

3. 炒制香辣虾球时，辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。

4. 炒制虾球时要快火快炒，这样虾球才能更加入味。

四、总结

香辣虾球是一道家常美味的菜品，辣爽的口感让人回味无穷。制作香辣虾球的步骤简单，食材易得，大家可以在家里尝试制作。希望大家通过本文的介绍，能够掌握香辣虾球的制作方法，享受美味的同时也能够展示自己的厨艺。快来动手试试吧！