一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材来制作香菇肉酱：

1. 香菇：200克

2. 猪肉末：250克

3. 青葱：适量

4. 姜末：适量

5. 蒜末：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 植物油：适量

二、处理食材

1. 香菇处理：将香菇洗净，切成小块备用。

2. 猪肉末处理：将猪肉末放入碗中，加入少许酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 青葱处理：将青葱洗净切成葱花备用。

三、炒制香菇肉酱

1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的植物油，待油热后加入姜末和蒜末炒香。

2. 炒猪肉末：将腌制好的猪肉末加入锅中，用铲子翻炒，直至猪肉变色熟透。

3. 加入香菇：将切好的香菇放入锅中，继续翻炒，使香菇与猪肉充分混合均匀。

4. 调味：加入适量的酱油和料酒，继续翻炒均匀，让香菇和猪肉充分吸收调味料的味道。

5. 炒熟：炒制至香菇变软烂，猪肉和香菇的香味溢出，即可关火。

6. 加入葱花：最后撒入切好的青葱，翻炒均匀，提升菜品的口感和香气。

四、香菇肉酱的食用方式

制作好的香菇肉酱可以用来搭配各种主食，下面介绍两种常见的食用方式：

1. 香菇肉酱拌面：将煮熟的面条放入碗中，加入适量的香菇肉酱，拌匀即可食用。可以根据个人口味加入适量的酱油、醋等调味料。

2. 香菇肉酱炒饭：将煮熟的米饭放入锅中，加入适量的香菇肉酱，翻炒均匀，可以加入蔬菜、鸡蛋等其他配料一起炒制，调味后即可食用。

五、总结

香菇肉酱是一道简单易学的家常菜谱，制作过程简单，食材易于获取。通过炒制，香菇和猪肉的鲜香味道完美融合，口感鲜美。香菇肉酱可以搭配面条、米饭等主食，也可以根据个人口味加入不同的调味料进行调整。希望大家能够尝试制作这道美味的香菇肉酱，享受美食带来的乐趣。