香芋炒家常做法(口感绵软，香气四溢的家常菜)

一、材料准备：

1. 香芋：500克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 大葱：适量

5. 姜蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 植物油：适量

二、步骤指南：

步骤一：准备工作

1. 香芋去皮切块，青椒和红椒洗净切块，大葱切段，姜蒜切末备用。

步骤二：炒香芋

1. 热锅冷油，将切好的香芋块放入锅中煸炒，炒至香芋表面微微变色。

2. 加入适量的料酒，炒匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，使香芋变软。

步骤三：炒配菜

1. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。

2. 加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。

3. 炒至青椒和红椒变软熟时，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀。

步骤四：炒香芋与配菜

1. 将炒好的香芋块倒入炒好的配菜中，翻炒均匀。

2. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在香芋和配菜上。

步骤五：出锅装盘

1. 炒好的香芋和配菜翻炒均匀后，关火出锅。

2. 将香芋炒配菜装盘，撒上适量的葱花点缀，即可食用。

三、小贴士：

1. 香芋在炒制过程中容易黏锅，建议使用不粘锅或者提前在锅底抹一层薄油，防止黏锅。

2. 香芋炒制时间不宜过长，以免影响口感。

3. 配菜的选择可以根据个人口味喜好进行调整，例如可以加入洋葱、胡萝卜等。

香芋炒家常做法，口感绵软，香气四溢，是一道色香味俱佳的家常菜。香芋炒制简单，只需准备好材料，按照步骤进行炒制即可。首先，将香芋去皮切块，青椒和红椒洗净切块，大葱切段，姜蒜切末备用。然后，热锅冷油，将切好的香芋块放入锅中煸炒，炒至香芋表面微微变色。接着，加入适量的料酒，炒匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟，使香芋变软。同时，热锅冷油，加入姜蒜末炒香，再加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀。当青椒和红椒变软熟时，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀。接下来，将炒好的香芋块倒入炒好的配菜中，翻炒均匀。最后，加入适量的生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在香芋和配菜上。炒好的香芋和配菜翻炒均匀后，关火出锅，撒上适量的葱花点缀，即可食用。香芋炒家常做法，口感绵软，香气四溢，是一道美味可口的家常菜。