锅包肉正宗糖醋汁配方(家常做法不可错过)

一、前言

锅包肉是一道经典的东北菜，以其酥脆的外皮和酸甜可口的糖醋汁而闻名。今天我将为大家分享正宗的锅包肉糖醋汁配方，让您在家也能轻松制作出美味的锅包肉。无论是作为家庭聚餐还是招待客人，这道菜都会让人赞不绝口。

二、材料准备

1. 猪里脊肉500克

2. 鸡蛋1个

3. 淀粉适量

4. 面包糠适量

5. 白糖适量

6. 白醋适量

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 盐适量

10. 葱姜蒜适量

11. 温水适量

三、步骤

1. 准备工作：

将猪里脊肉切成约2厘米见方的块，用刀背轻轻拍松；

将葱姜蒜切成末备用。

2. 腌制肉块：

在一个碗中加入料酒、生抽、盐和腌制好的肉块，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 肉块裹粉：

取出腌制好的肉块，沥干水分；

在一个碗中打入鸡蛋，打散；

准备一个装有面包糠的盘子；

将肉块逐一沾上鸡蛋液，然后裹上面包糠。

4. 炸制锅包肉：

在锅中倒入适量的食用油，加热至约170摄氏度；

将裹好面包糠的肉块逐一放入锅中炸制，炸至金黄酥脆；

捞出沥干油分。

5. 糖醋汁制作：

在一个小碗中加入适量的白糖，白醋和温水，搅拌均匀成糖醋汁；

在锅中倒入少许食用油，加热；

加入葱姜蒜末炒香；

倒入糖醋汁，煮沸后加入适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀。

6. 炒制锅包肉：

将炸好的锅包肉放入糖醋汁中，迅速翻炒均匀，使每块锅包肉都裹上糖醋汁；

炒制至糖醋汁浓稠，锅包肉均匀上色。

7. 装盘与享用：

将炒制好的锅包肉装盘，撒上葱花点缀即可。

四、小结

通过以上的步骤，我们成功制作出了一道正宗的锅包肉糖醋汁。猪里脊肉的嫩滑口感和外层的酥脆，再加上糖醋汁的酸甜可口，让这道菜成为了家常餐桌上的一道必备佳肴。无论是节日聚餐还是日常晚餐，锅包肉都能给您带来满满的幸福感。现在就动手尝试一下吧，相信您也能轻松做出美味的锅包肉！