酸辣肉片的做法(家常酸辣肉片的制作步骤)

一、前言

酸辣肉片是一道经典的川菜，以其酸辣爽口的口感深受人们喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐馆宴请客人，酸辣肉片都是一道不可或缺的菜品。今天，我将为大家分享一下家常酸辣肉片的制作步骤，让大家也能在家中轻松做出美味的酸辣肉片。

二、准备食材

1. 猪肉：300克

2. 青椒：1个

3. 红椒：1个

4. 姜蒜：适量

5. 酸辣酱：适量

6. 料酒：适量

7. 醋：适量

8. 白糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 生抽：适量

11. 淀粉：适量

12. 盐：适量

13. 葱花：适量

三、制作步骤

1. 准备工作：将猪肉切成薄片，青椒和红椒切成细丝，姜蒜切末备用。

2. 腌制肉片：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽，搅拌均匀后加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制肉片：热锅冷油，将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4. 炒制蔬菜：锅中留底油，放入姜蒜末炒香，然后加入青椒和红椒丝翻炒均匀。

5. 调制酸辣酱：将适量的酸辣酱、醋、白糖和鸡精放入碗中调匀，备用。

6. 翻炒肉片：将炒好的蔬菜倒入锅中，加入炒制好的肉片，倒入调制好的酸辣酱，快速翻炒均匀。

7. 装盘：将炒好的酸辣肉片装盘，撒上葱花作为装饰即可。

四、小结

家常酸辣肉片是一道简单而美味的川菜，制作起来也非常方便。只需要准备好食材，按照上述步骤进行操作，就能在家中享受到酸辣肉片的美味了。希望大家能够尝试一下这道经典的川菜，让您的家庭聚餐更加丰富多样。祝您做菜成功，美食享受！