酸辣柠檬虾

酸辣柠檬虾是一道美味可口的中式菜肴，以其酸辣爽口的口感而备受喜爱。今天，我将为大家分享一道制作酸辣柠檬虾的简单步骤，让你在家也能轻松享受到这道美食的美味。

一、准备食材

1. 鲜活大虾500克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 洋葱半个

5. 大蒜4瓣

6. 姜片适量

7. 柠檬1个

8. 酸辣酱2勺

9. 料酒1勺

10. 生抽1勺

11. 盐适量

12. 白糖适量

13. 淀粉适量

14. 鸡精适量

15. 食用油适量

二、制作步骤

1. 虾的处理：将鲜活大虾剪去须、虾脚和虾壳，用清水冲洗干净后沥干备用。

2. 腌制虾肉：将处理好的虾肉放入碗中，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 准备调味料：将柠檬挤出汁备用，将大蒜切末，青椒、红椒和洋葱切成块状备用。

4. 炒制酸辣柠檬虾：热锅冷油，将腌制好的虾肉放入锅中煎炒至变色，捞出备用。

5. 炒制配菜：锅中留少许底油，放入姜片和大蒜末炒香，再加入青椒、红椒和洋葱块炒熟。

6. 调制酸辣汁：将炒制好的配菜加入酸辣酱、生抽、适量的盐和白糖，翻炒均匀。

7. 炒制虾肉：将炒熟的虾肉放入锅中，迅速翻炒均匀，让虾肉充分吸收酸辣汁的味道。

8. 加入柠檬汁：倒入柠檬汁，快速翻炒均匀，让柠檬的酸味融入虾肉中。

9. 调味并收汁：加入适量的鸡精，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡收汁，使酸辣汁更加浓稠。

10. 出锅装盘：将炒制好的酸辣柠檬虾盛出，摆盘后即可食用。

三、小贴士

1. 虾的新鲜度对于口感的影响很大，建议选择新鲜的大虾制作，口感更好。

2. 柠檬的使用可以根据个人口味调整，喜欢酸味重一些的可以多加一些柠檬汁。

3. 酸辣酱的选择也是关键，可以根据个人口味选择适合自己的酸辣酱品牌。

四、总结

酸辣柠檬虾是一道酸辣爽口的美食，制作简单，口感鲜美。通过以上步骤，我们可以在家中轻松制作出这道美味佳肴。希望大家能够尝试并享受这道美食带来的美味滋味。快来动手制作吧！