酸辣凤瓜做法大全(家常菜酸辣凤瓜的10种做法分享)

酸辣凤瓜是一道经典的川菜，以其酸辣爽口的口感和独特的风味而受到广大食客的喜爱。它的制作方法多样，可以根据个人口味的不同进行调整。下面就为大家分享10种家常菜酸辣凤瓜的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1. 酸辣凤瓜的基本做法

材料：

• 凤瓜500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将凤瓜去皮，切成均匀的薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入凤瓜片翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和醋，炒匀。
5. 用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。

这是酸辣凤瓜的基本做法，口感酸辣可口，是一道下饭好菜。

2. 酸辣凤瓜炒蛋

材料：

• 凤瓜200克
• 鸡蛋2个
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将凤瓜切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入凤瓜片翻炒均匀。
4. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒搅拌均匀。
5. 锅中加入适量的食用油，倒入蛋液煎至两面金黄。
6. 将炒好的凤瓜放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽和醋，炒匀。
7. 用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。

这道酸辣凤瓜炒蛋口感丰富，蛋香与凤瓜的酸辣味相互融合，美味可口。

3. 酸辣凤瓜炒肉片

材料：

• 凤瓜200克
• 猪肉片200克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将凤瓜切成薄片，猪肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入凤瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，炒匀。
6. 用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。

这道酸辣凤瓜炒肉片口感鲜嫩，酸辣味浓郁，尝起来非常开胃。

4. 酸辣凤瓜炒豆腐

材料：

• 凤瓜200克
• 豆腐200克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将凤瓜切成薄片，豆腐切成块状，葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入豆腐块翻炒至两面金黄。
4. 加入凤瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，炒匀。
6. 用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。

这道酸辣凤瓜炒豆腐口感丰富，豆腐的嫩滑与凤瓜的酸辣味相得益彰，美味可口。

5. 酸辣凤瓜炒虾仁

材料：

• 凤瓜200克
• 虾仁200克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将凤瓜切成薄片，虾仁洗净备用，葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入虾仁翻炒至变色。
4. 加入凤瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，炒匀。
6. 用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。

这道酸辣凤瓜炒虾仁口感鲜嫩，酸辣味浓郁，虾仁的鲜甜与凤瓜的酸辣味相得益彰，美味可口。

6. 酸辣凤瓜炒腊肉

材料：

• 凤瓜200克
• 腊肉100克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将凤瓜切成薄片，腊肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入腊肉片翻炒至两面金黄。
4. 加入凤瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，炒匀。
6. 用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。

这道酸辣凤瓜炒腊肉口感丰富，腊肉的香味与凤瓜的酸辣味相互融合，美味可口。

7. 酸辣凤瓜炒鸡肉

材料：

• 凤瓜200克
• 鸡肉200克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将凤瓜切成薄片，鸡肉切成块状，葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入鸡肉块翻炒至变色。
4. 加入凤瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，炒匀。
6. 用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。

这道酸辣凤瓜炒鸡肉口感鲜嫩，酸辣味浓郁，鸡肉的嫩滑与凤瓜的酸辣味相得益彰，美味可口。

8. 酸辣凤瓜炒牛肉

材料：

• 凤瓜200克
• 牛肉200克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将凤瓜切成薄片，牛肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入牛肉片翻炒至变色。
4. 加入凤瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，炒匀。
6. 用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。

这道酸辣凤瓜炒牛肉口感丰富，牛肉的鲜嫩与凤瓜的酸辣味相互融合，美味可口。

9. 酸辣凤瓜炒蘑菇

材料：

• 凤瓜200克
• 蘑菇200克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将凤瓜切成薄片，蘑菇切片，葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入蘑菇片翻炒至变软。
4. 加入凤瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，炒匀。
6. 用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。

这道酸辣凤瓜炒蘑菇口感丰富，蘑菇的鲜香与凤瓜的酸辣味相互融合，美味可口。

10. 酸辣凤瓜炒海鲜

材料：

• 凤瓜200克
• 海鲜（虾仁、鱿鱼、蟹棒等）200克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒适量
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将凤瓜切成薄片，海鲜洗净备用，葱姜蒜切末备用。
2. 将干辣椒剪成小段，放入热锅中炒香。
3. 加入葱姜蒜末炒香，再加入海鲜翻炒至变色。
4. 加入凤瓜片翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，炒匀。
6. 用水调成淀粉水，倒入锅中搅拌均匀，收汁即可。

这道酸辣凤瓜炒海鲜口感鲜嫩，酸辣味浓郁，海鲜的鲜美与凤瓜的酸辣味相得益彰，美味可口。

以上就是10种家常菜酸辣凤瓜的做法分享，每一种做法都有其独特的口感和风味，希望能给您的餐桌增添一道美味佳肴。