酸汤面的家常做法(酸爽口感，轻松学会的正宗面食制作方法)

一、酸汤面的简介

酸汤面是一道口感酸爽的传统面食，以其独特的酸味和丰富的汤汁而受到广大食客的喜爱。它的制作方法简单易学，下面就为大家介绍一下正宗酸汤面的家常做法。

二、准备食材

1. 面粉：500克；

2. 鸡蛋：2个；

3. 酸菜：适量；

4. 猪肉：适量；

5. 鸡蛋清：1个；

6. 姜末：适量；

7. 葱花：适量；

8. 香菜：适量；

9. 盐：适量；

10. 酱油：适量；

11. 醋：适量；

12. 食用油：适量。

三、制作步骤

1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，加入适量的水搅拌成面糊状，再揉成面团，静置片刻；

2. 制作面条：将面团擀成薄片，再切成细条，放入开水中煮熟，捞出备用；

3. 准备酸汤：将酸菜洗净切碎，猪肉切成薄片备用；

4. 炒猪肉：热锅加入适量的食用油，放入姜末煸炒出香味，再放入猪肉炒熟；

5. 煮酸汤：将炒好的猪肉放入锅中，加入适量的水，煮开后放入酸菜，再加入适量的盐、酱油煮几分钟；

6. 调味：将鸡蛋打散，加入少许盐和鸡蛋清，搅拌均匀；

7. 下面条：将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的酸汤，再加入调好的鸡蛋液；

8. 装饰：撒上葱花、香菜，淋上适量的醋即可。

四、小贴士

1. 面粉的选择：制作酸汤面时，最好选择高筋面粉，这样做出来的面条更加劲道有嚼劲；

2. 酸菜的处理：酸菜要提前泡水，去除多余的酸味，使酸汤的口感更加均衡；

3. 猪肉的选择：选用瘦肉制作酸汤面更加健康，口感也更好。

五、总结

通过以上的步骤，我们可以轻松学会制作正宗的酸汤面。这道面食不仅口感酸爽，而且制作方法简单，家常菜谱中的一道佳肴。希望大家能够在家中尝试制作，享受酸汤面独特的美味！