豆角饭店正宗干煸豆角做法(家庭版简单易学)

关键词：干煸豆角饭店正宗做法

在中国的饮食文化中，干煸豆角是一道非常经典的菜品。它以豆角为主料，炒制出香脆可口的口感，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一下豆角饭店正宗干煸豆角的家庭版简单易学做法。让我们一起来看看吧！

材料准备：

1. 新鲜豆角500克

2. 植物油适量

3. 盐适量

4. 蒜瓣3瓣

5. 干辣椒适量

6. 豆瓣酱适量

7. 料酒适量

8. 白糖适量

步骤一：准备工作

1. 豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。

2. 蒜瓣剥皮，切成细末。

3. 干辣椒剪成小段备用。

步骤二：炒制豆角

1. 热锅凉油，倒入适量的植物油，加热至六成热。

2. 将切好的豆角放入锅中，用中小火煸炒至豆角变色，表面微微起皱，变得略带焦黄。

3. 炒制豆角的过程中，可以适当加盖，防止油溅出来。同时要不断翻炒，以免煸糊。

4. 炒制好的豆角捞出沥油备用。

步骤三：炒制干辣椒

1. 锅中留少量底油，放入切好的干辣椒段，用小火煸炒出香味。

2. 待干辣椒变色后，加入切好的蒜末继续翻炒出香味。

步骤四：调制酱汁

1. 锅中留少量底油，放入适量的豆瓣酱，用小火煸炒出红油。

2. 加入适量的料酒，炒出酒香。

3. 加入适量的白糖和盐，搅拌均匀。

步骤五：炒制干煸豆角

1. 将炒制好的豆角放入锅中，与酱汁充分混合，翻炒均匀。

2. 继续用中小火煸炒，直至豆角均匀上色，表面微微起皱，散发出浓郁的香味。

3. 关火前，可以根据个人口味再次加盐调味。

至此，一道美味的豆角饭店正宗干煸豆角就完成了！你可以将它作为一道下饭菜，也可以搭配米饭或馒头享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为你增添不少色彩。

总结：

通过以上的步骤，我们成功地制作出了豆角饭店正宗干煸豆角。这道菜以豆角的鲜嫩和干辣椒的香辣相互融合，口感酥脆，味道香辣可口。制作过程简单易学，适合家庭厨房的各位厨友们尝试。希望大家能够成功制作出美味的干煸豆角，享受美食带来的快乐！