豆角炖茄子土豆的做法(家常菜，美味又营养的豆角炖茄子土豆的做法分享)

豆角炖茄子土豆是一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。豆角富含蛋白质、膳食纤维和维生素，茄子含有丰富的维生素C和纤维素，土豆则含有丰富的膳食纤维和维生素B6。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作简单，下面就为大家介绍一下豆角炖茄子土豆的做法。

一、准备食材

1. 豆角：500克；

2. 茄子：2个；

3. 土豆：2个；

4. 大葱：适量；

5. 姜蒜：适量；

6. 食用油：适量；

7. 盐：适量；

8. 生抽：适量；

9. 料酒：适量；

10. 白胡椒粉：适量。

二、准备工作

1. 豆角洗净切段；

2. 茄子洗净切块，用盐水浸泡片刻，去除苦味后沥干水分备用；

3. 土豆去皮切块备用；

4. 大葱切段，姜蒜切末备用。

三、炖煮步骤

1. 热锅凉油，放入大葱段和姜蒜末炒香；

2. 加入豆角翻炒片刻，使其变色；

3. 加入茄子块继续翻炒，使其均匀受热；

4. 加入土豆块，翻炒均匀；

5. 加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀；

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮时汤汁更浓郁；

7. 盖上锅盖，转小火炖煮20-30分钟，直至土豆熟软；

8. 撒入适量的白胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。

四、小贴士

1. 豆角和茄子都有一定的涩味，所以在炒制前可以用盐水浸泡片刻，去除苦味；

2. 炖煮时火候要适中，以免煮烂变糊；

3. 可根据个人口味加入适量的调料，如辣椒粉、香菇精等，增加口感。

通过以上简单的步骤，一道美味又营养的豆角炖茄子土豆就做好了。这道菜色泽鲜艳，口感丰富，豆角的鲜嫩与茄子的滑嫩相结合，土豆的软糯更为整道菜增添了口感。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的一道佳肴。大家不妨试试这道豆角炖茄子土豆，相信会给您带来意想不到的美味享受。