1. 准备食材

首先，我们来准备制作西红柿炖牛腩所需的食材。以下是所需食材清单：

- 牛腩500克

- 西红柿4个

- 洋葱1个

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 料酒适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 清水适量

2. 处理食材

首先，将牛腩洗净，切成适当大小的块状。然后，将洋葱切成细丝，西红柿切成小块备用。

3. 炖煮牛腩

取一个炖锅，加入适量的食用油，将姜片和蒜瓣放入炖锅中，用中火煸炒出香味。接着，将切好的牛腩块放入锅中，煸炒至变色。

4. 加入调料

当牛腩变色后，加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥。然后，加入切好的洋葱丝，继续翻炒片刻。

5. 加入西红柿

将切好的西红柿块倒入炖锅中，翻炒均匀。然后，加入适量的盐、生抽和老抽，搅拌均匀。

6. 炖煮牛腩

接下来，加入适量的清水，水量要稍微多一些，能够盖过所有食材。然后，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要1.5至2小时，直到牛腩变得酥烂。

7. 调味

当牛腩变得酥烂后，加入适量的白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，调味即可。

8. 完成

最后，将炖好的西红柿炖牛腩盛出，撒上一些葱花作为装饰。现在，一道美味的家常菜——西红柿炖牛腩就完成了！可以搭配米饭一起享用。

总结一下，制作西红柿炖牛腩的步骤非常简单。只需要准备好食材，处理食材，炖煮牛腩，加入调料，加入西红柿，继续炖煮，调味，最后完成。希望你能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐！