蒜蓉开背虾(家常做法，美味又下饭)

一道美味又下饭的菜品，蒜蓉开背虾是许多人都喜爱的一道家常菜。它的口感鲜嫩，蒜香扑鼻，十分诱人。今天，我将为大家分享一下蒜蓉开背虾的家常做法，让大家也能在家轻松做出这道美味佳肴。

材料准备：

- 大虾500克

- 大蒜适量

- 青蒜适量

- 姜末适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 植物油适量

- 淀粉适量

步骤一：准备工作

1. 将大虾洗净，去掉虾线，沥干备用。

2. 大蒜剁成蒜蓉，青蒜切成蒜末，姜切成末备用。

步骤二：腌制虾肉

1. 将虾肉放入一个容器中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制10分钟，使虾肉更加鲜嫩。

步骤三：炒制蒜蓉

1. 热锅冷油，倒入适量的植物油，加入蒜蓉和姜末炒香。

2. 加入腌制好的虾肉翻炒均匀，炒至虾肉变色。

步骤四：调味炒制

1. 加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入虾肉中。

2. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮几分钟，让虾肉更加入味。

3. 最后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

步骤五：上桌享用

1. 蒜蓉开背虾炖煮好后，撒上青蒜末，翻炒均匀。

2. 装盘后，撒上少许蒜蓉和青蒜末，即可上桌享用。

蒜蓉开背虾，鲜嫩的虾肉搭配浓郁的蒜香，让人垂涎欲滴。这道菜不仅味道美味，而且制作简单，家常厨房也能轻松完成。无论是作为一道下饭菜还是招待客人，蒜蓉开背虾都是一道不错的选择。赶快动手尝试一下吧！