蒜苔炒肉的做法家常(简单易学的家常蒜苔炒肉做法分享)

一、蒜苔炒肉的简介

蒜苔炒肉是一道常见的家常菜，以其独特的口感和美味受到广大食客的喜爱。蒜苔的清香与肉类的鲜嫩相结合，既保持了蒜苔的原汁原味，又使肉类更加美味可口。下面，我将为大家介绍一种简单易学的家常蒜苔炒肉做法。

二、准备食材

1. 主料：猪肉（五花肉或瘦肉均可），蒜苔；

2. 辅料：生姜，蒜瓣；

3. 调料：盐，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精，食用油。

三、步骤详解

1. 准备工作：

a) 将猪肉洗净，切成薄片或丝状备用；

b) 蒜苔洗净，切成段状备用；

c) 生姜切成末，蒜瓣切成薄片备用。

2. 炒制过程：

步骤1：锅中烧热适量食用油，放入蒜瓣和生姜末炒香；

步骤2：将切好的猪肉放入锅中，翻炒至变色；

步骤3：加入适量料酒煸炒均匀，去腥；

步骤4：放入蒜苔，继续翻炒；

步骤5：加入适量盐，胡椒粉，鸡精，生抽，翻炒均匀；

步骤6：炒至蒜苔变软糯，即可出锅。

四、小贴士

1. 选购蒜苔时，要选择颜色鲜绿、质地鲜嫩的蒜苔，这样炒出来的菜肴口感更佳；

2. 炒猪肉时，可以加入少许料酒去腥，使肉质更鲜嫩；

3. 炒制过程中，火候要适中，不宜过旺，以免炒糊。

五、总结

蒜苔炒肉是一道简单易学的家常菜，口感独特，美味可口。通过以上步骤，我们可以轻松地在家中制作出一道色香味俱佳的蒜苔炒肉。希望大家能够尝试并享受这道美食。