蒜苗回锅肉怎么做才好吃(家常做法分享)

蒜苗回锅肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的口感和香辣的味道深受人们喜爱。今天，我将与大家分享一下蒜苗回锅肉的家常做法，教你如何做出一道美味可口的蒜苗回锅肉。

材料准备

1. 猪肉薄片500克

2. 蒜苗适量

3. 干辣椒适量

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 淀粉适量

10. 食用油适量

步骤一：腌制猪肉

1. 将猪肉薄片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 腌制好的猪肉均匀撒上一层淀粉，让肉片更加嫩滑。

步骤二：炒制蒜苗和辣椒

1. 将蒜苗切成段，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，将姜蒜末和干辣椒放入锅中炒香。

3. 加入蒜苗翻炒均匀，炒至蒜苗变软糯，出香味。

步骤三：翻炒回锅肉

1. 将腌制好的猪肉放入锅中，大火翻炒至变色。

2. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀。

3. 最后加入适量的料酒，提鲜增香。

步骤四：出锅装盘

1. 炒好的蒜苗回锅肉装盘，撒上一些蒜末和辣椒段，提升口感。

2. 美味可口的蒜苗回锅肉就做好了，赶紧享用吧！

总结：

通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的蒜苗回锅肉。猪肉的嫩滑搭配蒜苗的清香，辣椒的辣味，让这道菜肴更加开胃。快来尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常菜！