蒜泥茄子料汁怎么调(简单易学的调料配方)

蒜泥茄子料汁是一道非常传统的中式调料，它具有浓郁的蒜香和茄子的鲜美口感，可以用来搭配各种菜肴，增添风味。今天我就来教大家一个简单易学的蒜泥茄子料汁的调料配方。

材料准备

要制作蒜泥茄子料汁，我们需要准备以下材料：

• 2个新鲜茄子
• 5瓣大蒜
• 2汤匙生抽
• 1汤匙醋
• 1汤匙糖
• 适量的盐和胡椒粉
• 适量的香菜碎

步骤一：烤制茄子

首先，将茄子洗净后切成两半，用刀在茄子皮上划几个小口。然后，在烤盘上铺上锡纸，将茄子放在上面，放入预热至180摄氏度的烤箱中烤制20分钟，直到茄子变软。

步骤二：制作蒜泥

在茄子烤制的过程中，我们可以开始制作蒜泥。将大蒜瓣剥皮后切成末状，可以使用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其更容易切碎。然后，将切碎的大蒜放入碗中备用。

步骤三：调制料汁

将调制料汁所需的生抽、醋和糖倒入碗中，搅拌均匀。然后，将蒜泥加入碗中，继续搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。

步骤四：切碎茄子

待茄子烤制完成后，取出烤盘，让茄子稍微冷却一下。然后，用勺子将茄子的果肉刮出，切成小块状。将切好的茄子放入调制好的料汁中，搅拌均匀。

步骤五：添加香菜

最后，将适量的香菜碎撒在蒜泥茄子料汁上，用勺子轻轻拌匀即可。

总结

通过以上的步骤，我们就成功制作了一份简单易学的蒜泥茄子料汁。这个料汁可以搭配各种菜肴，如凉拌黄瓜、炒鸡蛋等，增添风味。希望大家喜欢这个简单又美味的调料配方！