葱爆羊肉的做法(嫩滑口感，美味可口的家常菜)

在中国菜系中，葱爆羊肉是一道经典的家常菜。它以鲜嫩的羊肉和香气四溢的葱段为主要材料，口感嫩滑，味道鲜美可口，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一下制作葱爆羊肉的方法，让你在家也能轻松做出美味的葱爆羊肉。

材料：

1. 羊肉：500克

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将羊肉切成薄片，加入适量的料酒和生抽腌制10分钟，使其入味。

2. 葱切成葱段，姜切成姜片，大蒜切成蒜末备用。

步骤二：炒制葱爆羊肉

1. 将腌制好的羊肉均匀地撒上适量的淀粉，使其均匀裹上一层薄薄的淀粉。

2. 热锅冷油，将锅加热至六成热，放入羊肉片煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片和蒜末炒香。

4. 加入葱段翻炒均匀，使其散发出香味。

5. 将炒好的羊肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味均匀。

7. 最后，加入适量的生抽，翻炒均匀即可。

步骤三：出锅装盘

1. 炒好的葱爆羊肉装盘，撒上适量的葱花点缀。

2. 上桌前，淋上少许热油，使其更加香气四溢。

3. 美味可口的葱爆羊肉就做好了，赶快享用吧！

小结：

葱爆羊肉作为一道家常菜，制作简单，口感嫩滑，味道鲜美。通过将羊肉腌制入味，煸炒至变色，再与葱段一起翻炒，最后加入适量的调味料，制作出一道美味可口的葱爆羊肉。无论是作为主菜还是下饭菜，都是绝佳的选择。快来尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！