葱油饼的做法(传统老式葱油饼的制作步骤)

葱油饼是一道经典的中国小吃，口感香脆，外焦里嫩，深受人们喜爱。今天，我将为大家分享传统老式葱油饼的制作步骤，让您在家也能轻松享受到美味的葱油饼。

材料准备：

1. 面粉300克

2. 温水200毫升

3. 青葱适量

4. 食用油适量

5. 盐适量

步骤一：和面

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入温水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉和水充分混合成团。

3. 将面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，静置15分钟。

步骤二：制作葱油饼皮

1. 将青葱洗净切碎，备用。

2. 取适量的面团，擀成薄片。

3. 在擀好的面片上均匀撒上切碎的青葱。

4. 从一侧开始，将面片卷起来，卷成长条状。

5. 将长条状的面团再次擀平，使青葱均匀分布在面团中。

6. 将擀好的面片切成小块，每块大小适中。

步骤三：煎葱油饼

1. 取一平底锅，加入适量的食用油，放在中小火上加热。

2. 当油温升高后，将切好的葱油饼块放入锅中，煎至两面金黄色。

3. 煎好的葱油饼捞出沥干油份，放在厨房纸上吸油。

步骤四：享用美味葱油饼

1. 将煎好的葱油饼摆放在盘子中，可以切成小块或整张上桌。

2. 可以根据个人口味搭配蘸料，如酱油、辣椒酱等。

3. 开动吧！品尝香脆可口的葱油饼吧！

以上就是传统老式葱油饼的制作步骤，希望大家能够成功制作出美味的葱油饼。记得在制作过程中注意火候掌握和油温的调节，这样才能煎出外焦里嫩的葱油饼。祝您做菜愉快，美食满满！