茄子抄猪肉做法(家常菜，美味又下饭的茄子抄猪肉做法分享)

茄子抄猪肉是一道家常菜，口感鲜美，下饭又下饭。茄子的绵软与猪肉的鲜嫩相结合，使得这道菜成为了许多家庭餐桌上的常客。下面，我将为大家介绍一种简单易学的茄子抄猪肉的做法。

材料准备：

1. 茄子两根

2. 猪肉适量

3. 大葱一根

4. 姜适量

5. 蒜适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要将茄子洗净切成块状，猪肉切成薄片状，大葱切成葱花，姜和蒜切末备用。

步骤二：茄子预处理

将切好的茄子块放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除茄子的苦味。之后，将茄子块捞出沥干备用。

步骤三：炒制茄子

取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后将茄子块放入锅中翻炒。炒制过程中，要保持中小火，不断翻炒，直至茄子变软糯，呈现出金黄色。

步骤四：炒制猪肉

将炒好的茄子块盛出备用，锅中再次加入适量的食用油，烧热后将姜末、蒜末和葱花放入锅中煸炒出香味。然后，将切好的猪肉片放入锅中翻炒，炒至变色。

步骤五：调味炒制

在炒制好的猪肉中加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒均匀。然后，将之前炒好的茄子块放入锅中，与猪肉一起翻炒，使得调味料均匀渗入茄子和猪肉中。

步骤六：勾芡收汁

在锅中加入适量的水，煮沸后将火调小，继续炒制。在炒制过程中，可以根据个人口味适量添加盐和糖。最后，将适量的淀粉加入锅中勾芡，使得汤汁变得浓稠。

步骤七：出锅装盘

待汤汁浓稠后，即可将茄子抄猪肉装盘。这道美味的家常菜就做好了。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出一道美味又下饭的茄子抄猪肉。茄子的绵软与猪肉的鲜嫩相互融合，口感丰富。而且，这道菜的制作过程简单易学，适合家庭日常的烹饪。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，做出更加符合自己口味的茄子抄猪肉。希望大家喜欢这道美味的家常菜！