苦瓜红烧肉怎么做（家常红烧肉的简单又美味做法）

关键词：苦瓜红烧肉怎么做简单又好吃

在家常菜中，红烧肉是一道备受喜爱的美食。它的色香味俱佳，肥而不腻，口感鲜嫩，给人一种回味无穷的感觉。而今天，我们要介绍的是一道稍有变化的红烧肉，那就是苦瓜红烧肉。苦瓜的苦味与红烧肉的鲜香相结合，既能增加独特的风味，又能降低肉的腻感，让人欲罢不能。下面，我们就来详细介绍一下苦瓜红烧肉的简单又美味做法。

一、准备食材

1. 主料：猪肉五花肉500克，苦瓜1根。

2. 辅料：生姜适量，葱适量，蒜适量。

3. 调料：料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

二、处理食材

1. 猪肉五花肉洗净，切成块状备用。

2. 苦瓜去皮，切成滚刀块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

3. 生姜、葱、蒜分别切成末备用。

三、炒制红烧肉

1. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄。

2. 加入姜末、蒜末、葱末炒香。

3. 倒入适量的料酒煮沸，用漏网捞出五花肉块备用。

四、炖制红烧肉

1. 锅中留底油，放入姜末、蒜末、葱末炒香。

2. 将煎好的五花肉块放入锅中，翻煎均匀。

3. 加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

4. 倒入足够的清水，水面高过五花肉块。

5. 大火煮沸后转小火慢炖，焖煮40分钟至五花肉变得酥烂入味。

五、炒制苦瓜

1. 另起锅，加热适量油，放入苦瓜翻炒。

2. 加入适量盐，翻炒均匀，去除苦味。

3. 将炒好的苦瓜块盛出备用。

六、合并炒制

1. 将炖好的红烧肉块与炒好的苦瓜块放入同一锅中。

2. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，使调料均匀渗透。

3. 大火翻炒片刻即可。

七、完成

现在，一道美味的苦瓜红烧肉就做好了。苦瓜的清爽与红烧肉的香醇相互融合，肉质酥烂多汁，苦味与甜味交相辉映。无论是搭配米饭还是馒头，都能带来一种独特的口感享受。赶快动手试试吧！

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味的苦瓜红烧肉。苦瓜的加入不仅增加了菜品的营养价值，也提升了口感的层次感。无论是在家中还是宴请朋友，这道菜都是一道不错的选择。希望大家能够喜欢这道苦瓜红烧肉，也期待大家能够在自己的厨艺中加入更多的创意，创造出更多美味的佳肴。祝大家做菜愉快，用餐愉快！