砂锅炖茄子的家常做法大全(美味又营养的茄子炖菜做法推荐)

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茄子是一种常见的蔬菜，在家常菜中经常被用来制作各种美味的菜肴。其中，砂锅炖茄子是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅口感鲜美，而且营养丰富。在本文中，我们将为大家介绍几种简单又美味的砂锅炖茄子的做法。

一、鱼香茄子砂锅

材料：

- 茄子3根

- 瘦肉末100克

- 蒜瓣3瓣

- 姜末适量

- 青红椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 糖适量

- 醋适量

- 淀粉适量

- 鸡精适量

- 香葱适量

步骤：

1. 准备好所有的食材。茄子切成斜片，用水泡一下，去除涩味。

2. 热锅加入适量的油，放入茄子煎至两面金黄。

3. 另起锅，加入适量的油，放入蒜瓣和姜末炒香。

4. 加入瘦肉末煸炒至变色。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的生抽、糖、醋调味。

8. 加入适量的水，烧开后放入茄子。

9. 加入青红椒，炖煮5分钟。

10. 用淀粉勾芡，加入鸡精提鲜。

11. 撒上香葱末，即可出锅。

二、肉末茄子砂锅

材料：

- 茄子3根

- 猪肉末100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 豆瓣酱适量

- 酱油适量

- 糖适量

- 淀粉适量

- 鸡精适量

- 香葱适量

步骤：

1. 准备好所有的食材。茄子切成滚刀块，用水泡一下，去除涩味。

2. 热锅加入适量的油，放入茄子煎至两面金黄。

3. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒。

4. 加入猪肉末煸炒至变色。

5. 加入料酒炒匀。

6. 加入适量的生抽、豆瓣酱、酱油、糖调味。

7. 加入适量的水，烧开后放入茄子。

8. 炖煮10分钟，直到茄子变软。

9. 用淀粉勾芡，加入鸡精提鲜。

10. 撒上香葱末，即可出锅。

三、酱烧茄子砂锅

材料：

- 茄子3根

- 鸡腿肉适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 香葱适量

步骤：

1. 准备好所有的食材。茄子切成滚刀块，用水泡一下，去除涩味。

2. 鸡腿肉切块，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量的油，放入茄子煎至两面金黄。

4. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒。

5. 加入鸡腿肉炒至变色。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐调味。

8. 加入适量的水，烧开后放入茄子。

9. 炖煮15分钟，直到茄子变软。

10. 加入鸡精提鲜。

11. 撒上香葱末，即可出锅。

通过以上三种砂锅炖茄子的做法，我们可以看到，砂锅炖茄子是一道非常简单又美味的家常菜。无论是鱼香茄子、肉末茄子还是酱烧茄子，都能带给我们丰富的口感和营养。在炖煮的过程中，茄子的鲜香与其他食材的调味相互融合，使得整道菜肴更加美味可口。不仅如此，茄子还富含维生素和纤维素，对身体健康有着积极的影响。

大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的砂锅炖茄子做法，享受美味又营养的茄子炖菜。希望以上的做法能够给大家带来一些参考和灵感，让大家在家中也能轻松做出美味的砂锅炖茄子。祝大家做菜愉快，用餐美味！