珍珠丸子最经典的做法(家常菜谱分享)

珍珠丸子是一道家常菜，深受人们喜爱。它的外观晶莹剔透，口感弹嫩，味道鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍珍珠丸子最经典的做法，让您在家也能轻松做出美味的珍珠丸子。

材料准备：

1. 鸡蛋：2个

2. 猪肉馅：300克

3. 虾仁：100克

4. 淀粉：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 姜末：适量

10. 鸡精：适量

11. 葱花：适量

12. 鸡蛋清：适量

13. 高汤：适量

步骤一：准备珍珠丸子的主料

1. 将猪肉馅和虾仁分别剁成泥状。

2. 将剁好的猪肉馅和虾仁放入一个容器中，加入适量的淀粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜末、鸡精和葱花，搅拌均匀。

3. 将搅拌均匀的肉馅放入冰箱冷藏20分钟，使其更加紧实。

步骤二：制作珍珠丸子

1. 将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

2. 将冷藏好的肉馅取出，用手沾湿水后，取适量肉馅放在手心，搓成丸子状。

3. 将搓好的丸子放入鸡蛋液中，用筷子轻轻搅拌，使丸子均匀地裹上鸡蛋液。

步骤三：烹饪珍珠丸子

1. 将炒锅加热，倒入适量的高汤，待高汤烧开后，将珍珠丸子放入炒锅中。

2. 煮开后，转小火慢慢煮熟，期间要不断翻动，以免粘锅。

3. 待珍珠丸子煮熟后，捞出沥干水分，装盘即可。

小贴士：

1. 在制作珍珠丸子的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如香菇末、虾皮末等，以增加口感和味道。

2. 煮珍珠丸子时，火候要掌握好，煮熟即可，过久会导致丸子变硬。

3. 如果喜欢汤汁浓郁的珍珠丸子，可以在高汤中加入适量的鸡精和盐。

珍珠丸子最经典的做法就是这样了。希望大家能够按照以上步骤尝试制作，相信您一定能做出美味可口的珍珠丸子。快来动手试试吧！祝您做菜愉快！