猪肉红烧肉(家常做法)

关键词：猪肉红烧肉怎么做好吃

在中国传统菜肴中，猪肉红烧肉是一道备受喜爱的家常菜。它的独特口感和香气令人垂涎欲滴。但是，要做出一道美味的猪肉红烧肉并不是一件容易的事情。在本文中，我将分享一种简单易行的家常做法，教你如何制作出口感鲜嫩、色香味俱佳的猪肉红烧肉。

材料准备：

- 猪肉五花肉500克

- 姜块3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 清水适量

- 青葱适量

步骤一：准备猪肉

1. 将猪肉洗净，切成2厘米见方的块状。

2. 将切好的猪肉块放入锅中，加入足够的水，放入姜块和料酒煮沸。

3. 煮沸后，将猪肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

步骤二：炒制调料

1. 热锅凉油，将蒜瓣和姜块放入锅中炒香。

2. 加入适量的冰糖，小火慢慢炒化至冰糖变成焦糖色。

3. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

步骤三：炖煮红烧肉

1. 将炒好的调料倒入炖锅中，加入足够的清水，水量要稍微多一些。

2. 放入煮熟的猪肉块，加入适量的盐和酱油调味。

3. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约40分钟至猪肉变得酥烂。

步骤四：收汁提鲜

1. 待猪肉酥烂后，将火开大，收汁至汤汁浓稠。

2. 最后，撒上适量的青葱末，提鲜装饰即可。

小结：

通过以上的步骤，我们成功制作出了一道美味的猪肉红烧肉。猪肉酥烂入味，色香味俱佳，口感鲜嫩。在制作过程中，我们注意了猪肉的处理和炒制调料的技巧，这些都是制作出美味红烧肉的关键。希望通过本文的介绍，你也能够轻松掌握制作猪肉红烧肉的技巧，为家人朋友做一道美味的家常菜。