牛肉芹菜沫,家常菜做法

美食杂谈 2024-07-17

牛肉芹菜沫,家常菜做法-1

牛肉芹菜沫(家常菜做法)

关键词:牛肉芹菜沫

标题:牛肉芹菜沫(家常菜做法)

一、简介

牛肉芹菜沫是一道美味可口的家常菜,以牛肉和芹菜为主要食材,口感鲜嫩,营养丰富。下面,我将为大家介绍制作牛肉芹菜沫的步骤和技巧。

二、食材准备

为了制作一份美味的牛肉芹菜沫,我们需要准备以下食材:

- 牛肉:150克

- 芹菜:200克

- 葱:适量

- 姜:适量

- 大蒜:适量

- 鸡蛋清:1个

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 盐:适量

- 白胡椒粉:适量

- 鸡精:适量

- 淀粉:适量

- 食用油:适量

三、步骤

1. 切配食材:

- 牛肉切成细丝,用盐、料酒、生抽腌制10分钟;

- 芹菜洗净切成段,葱姜蒜切末备用。

2. 准备蛋清:

- 将鸡蛋打开,只留下蛋清备用。

3. 炒制牛肉芹菜沫:

- 热锅冷油,倒入适量的食用油,加入葱姜蒜末炒香;

- 加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色;

- 加入芹菜段继续翻炒,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精调味;

- 倒入少许料酒提味,再加入适量的水煮开;

- 水开后,将鸡蛋清倒入锅中,快速搅拌均匀,使其凝固成小块即可。

4. 勾芡:

- 在一个小碗中加入适量的淀粉,加入适量的水搅拌均匀,制作成芡水;

- 将芡水倒入锅中,边倒边搅拌均匀,使汤汁变得浓稠。

5. 出锅装盘:

- 最后,将炒好的牛肉芹菜沫盛出,装盘即可。

四、小贴士

- 牛肉丝腌制时,可以加入少许生抽和料酒,增加牛肉的鲜嫩口感;

- 炒制牛肉芹菜沫时,火候要掌握好,以免过火导致牛肉变硬;

- 勾芡时,可以根据个人口味调整芡水的浓稠度。

五、总结

牛肉芹菜沫是一道简单易学的家常菜品,不仅味道鲜美,而且营养丰富。通过本文的介绍,相信大家已经掌握了制作牛肉芹菜沫的步骤和技巧。赶快动手试试吧,相信你也能做出一道美味可口的牛肉芹菜沫!

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